副菜
アスパラとザーサイの炒めおかか和え
投稿日2017/06/14
更新日2017/06/14
調理時間5分
ザーサイ（瓶詰）の味を生かしつつ、ちょっと和風な炒め物。あと一品足らないときや、おつまみにどうぞ。 ザーサイの味が濃いのでお弁当のおかずにもお勧めです。
材料2人分
- アスパラ5本
- ザーサイ20g
- 塩ひとつまみ
- A削り節ひとつかみ
- A白ごま小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
アスパラの細さにもよりますが、皮はむくときは、むき過ぎないように力を入れすぎないようにしましょう。 白ごまはひにかけると飛び跳ねるため、工程３では火を止めてから入れます。
- 準
アスパラは根元を3cmほど切り落とし、下10cmほどはピーラー等で皮をむき、3～4cmほどの長さで斜め切りにする。。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、アスパラを入れ、塩を回しかけて1~2分炒める。
- 2
アスパラの色が綺麗になってきたらザーサイを加えて軽く炒める。
- 3
火を止め、A 削り節ひとつかみ、白ごま小さじ1をふりかけ混ぜ和わせる。
レシピID
168177
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
