甘じょっぱさがワインにも合います！柿と生ハムのオイルサラダ

材料3人分

• ベビーリーフ
  20g
• 柿
  1個
• ミニトマト
  2個
• 生ハム（切り落とし）
  8枚（60g）
• 亜麻仁油
  小さじ1～
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ベビーリーフはさっと水にさらし、しっかりと水を切る。

  
• 1

  柿はヘタの部分を切り落として皮をむき、食べやすい大きさで薄くスライスする。(種がある場合は取り除いてください) ミニトマトは4等分にする。

  
• 2

  生ハムで柿をくるくるとまく。

  
• 3

  器にベビーリーフを山のように(中心に高さを出すように)盛り付けてから、生ハムをまいた柿を周りに盛り付け、さらにその外側にスライスした柿を盛り付ける。

  
• 4

  ミニトマトをおき、塩をふりかけてから全体に亜麻仁油をまわしかける。

ポイント

塩はフルール・ド・セルを使用しました。少し大きめの荒い粒のものが味にアクセントがつくのでお勧めです。 柿に甘さが足らないように感じる場合は、アガベシロップまたは、さっぱりした甘さのはちみつを少量まわしかけると食べやすくなります。

作ってみた！

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