【チキンとキノコのトマト煮】生クリーム仕上げでまろやか♡

にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。

マッシュルームは、汚れが付いていたらキッチンペーパーで拭き取る。石付きを切り、縦に4〜5等分に切る。

鶏もも肉は、6〜8等分に切り、両面に塩をふり、次に両面に薄力粉をふる。

中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れて回し、2を皮面から入れて両面焼いていく。焼き色が付いたら、にんにくとマッシュルームを加えて炒め合わせる。香りがたったらA 白ワイン80cc、砂糖小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、蓋をして中弱火で5分煮る。

蓋を開けB カットトマト缶詰め1缶（400g）、顆粒コンソメ小さじ2と50ccの水を加えて混ぜたら、蓋をする。途中、蓋を開けて様子をみて混ぜながら、弱火で15分煮る。蓋を開け、生クリームを回しかけて混ぜる。生クリームが馴染んだら器に盛り付けて、お好みで乾燥パセリをふる。