【チキンとキノコのトマト煮】生クリーム仕上げでまろやか♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  350g
• マッシュルーム
  70g
• にんにく
  1かけ
• 生クリーム
  50cc
• 薄力粉
  適量
• 塩
  適量
• 乾燥パセリ
  適量
• A
  白ワイン
  80cc
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  カットトマト缶詰め
  1缶（400g）
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。

• 1

  マッシュルームは、汚れが付いていたらキッチンペーパーで拭き取る。石付きを切り、縦に4〜5等分に切る。

  
• 2

  鶏もも肉は、6〜8等分に切り、両面に塩をふり、次に両面に薄力粉をふる。

  
• 3

  中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れて回し、2を皮面から入れて両面焼いていく。焼き色が付いたら、にんにくとマッシュルームを加えて炒め合わせる。香りがたったらA 白ワイン80cc、砂糖小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、蓋をして中弱火で5分煮る。

  
• 4

  蓋を開けB カットトマト缶詰め1缶（400g）、顆粒コンソメ小さじ2と50ccの水を加えて混ぜたら、蓋をする。途中、蓋を開けて様子をみて混ぜながら、弱火で15分煮る。蓋を開け、生クリームを回しかけて混ぜる。生クリームが馴染んだら器に盛り付けて、お好みで乾燥パセリをふる。

  

ポイント

50ccの水は、空いたカットトマト缶に入れて軽く振り混ぜてから加えると、缶に残ったトマトも無駄なく使えます。

作ってみた！

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