【明太マヨソースチキン】サクサク食感と濃厚ソースがやみつき♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 生姜
  1かけ
• 明太子
  30g
• 小ネギ
  2本
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1と1/2
• A
  胡椒
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  牛乳
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・明太子を皮から取り出す。 ・小ネギを小口切りにする。

• 1

  鶏むね肉を削ぎ切りで横半分に切る。厚いものは観音開きにして、包丁で切り込みを入れながら厚さを1.5cmほどに均等に広げる。

  
• 2

  ボウルに1を入れ、すりおろした生姜とA 酒大さじ1、醤油小さじ1と1/2、胡椒適量を加えて揉む。ラップをして10分ほど置いたら片栗粉をかけて混ぜ合わせる。

  
• 3

  中弱火で温めたフライパンにサラダ油を入れて2を皮目を下にして入れる。中弱火で3〜4分じっくり焼いたら裏返して同様に焼く。仕上げは皮目を下にして中火で1分ほど焼いてカリッと仕上げる。

  
• 4

  3を取り出して食べやすい幅に切り、器に盛り付ける。B マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1と明太子をよく混ぜ合わせたソースを上からかける。仕上げに小ネギをちらす。

  

ポイント

・鶏肉を広げるときは、瓶でたたいて伸ばしてもOKです。 ・ソースは、たらこで作ってもOKです。

作ってみた！

質問