【ポークソテー＆ガーリックライス】食べる手が止まらない♪

• 20分豚肉を室温に戻す時間を除く

材料2人分

• 豚肩ロース肉
  2枚(300g)
• 温かいご飯
  400g
• にんにく
  2かけ
• 小ネギ
  2本
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 有塩バター
  15g
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・にんにく1かけはみじん切りにし、もう1かけは薄切りにする。 ・小ネギを小口切りにする。

• 1

  豚肩ロース肉は室温に戻しておき、豚肉は脂身と赤身の間に数カ所包丁を入れて筋切りをする。両面全体に塩をふる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて中弱火にかける。にんにくが薄いきつね色になったら、一度取り出す。

  
• 3

  オイルはそのままにし、フライパンを中弱火で温め、1を並べる。蓋をして2分ほど焼く。裏返して蓋をして3分ほど焼いて蓋を開け、仕上げは強火にして焼く。焼き色が付いたら取り出す。

  
• 4

  フライパンをさっと拭き、中火で温めて有塩バターを入れて、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたったら温かいご飯を炒める。小ネギとA 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ2を加えて炒め合わせたら器に盛り付ける。

  
• 5

  3の豚肉を食べやすい幅に切り、4に乗せて2のにんにくを散らす。仕上げに粗挽き黒胡椒をかける。

  

ポイント

・豚肉は筋切りをすることで焼き縮みを防ぎ、ジューシーに仕上がります。 ・にんにくを焼く時は、フライパンを傾けると、ムラにならず、きれいなガーリックチップが作れます。 ・お好みでレモンを搾ると、さっぱりとした味変も楽しめます♪

作ってみた！

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