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【濃厚こんにゃくのおかか煮】

10

2013.09.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID109309

越石直子

越石直子のレシピページ

ごちそうの後はカロリーコントロール!簡単おいしいこんにゃくのおかか煮です。ごはんのお供に、お酒のおつまみにもとっても良く合います。

おつまみ こんにゃく 煮物 作り置き

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材料4人分
こんにゃく 1枚(1袋)
かつお節 適量
料理酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
作り方
Point!
冷えても美味しいので作り置きしておけます。その際は鰹節はあとのせの方が日持ちします。
  1. 味がよく絡むように蒟蒻には写真のように5mm間隔で、斜め格子に包丁で表面だけに切り込みをいれます。その後2cm×2cmくらいの正方形くらいに切ります。
  2. 沸騰したお湯で2〜3分煮て臭みをとります。
    その後ざるにあげて水気をきります。
  3. 別の鍋に酒、醤油、みりんを入れ蒟蒻を煮込んでいきます。中火で汁気がなくなるまで煮込みます。汁気が無くなってきたらかつおぶしを適量おこのみで鍋に入れこんにゃくと絡ませ、完全に汁気が無い状態で完成です。
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