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    副菜

    めんつゆでラクラク♪味しみ♪『大根とこんにゃくのおかか煮』

    • 投稿日2017/10/07

    • 更新日2017/10/07

    • 調理時間15(置いておく時間を除く)

    大根とこんにゃくを使った 超簡単激ウマおつまみ副菜♪ フライパンでサッと炒めたら あとは、めんつゆで煮るだけ♡ こんにゃくは砂糖で脱水させ 大根は2〜3分炒めることで 味しみ抜群に( ´艸`) お肉なしでも、大満足の一品ですよ〜! ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

    材料2人分

    • 大根
      200g
    • こんにゃく
      200g
    • A
      1cup
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      1〜2cm
    • かつお節
      1袋(3g)
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★こんにゃくは、砂糖を揉み込んで脱水させることで、味しみをよくします。 ★大根は、フチが透き通るまで炒めてから煮ると、味がよく染みます。 ★煮込んだあと、水分が多く残っている場合は、火を強めて煮詰めてください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。こんにゃくは、2cm角に切る。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋にこんにゃくと砂糖小さじ2(分量外)を入れ、水分がでるまでよく揉み込み、砂糖が溶けたら、そのまま5分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油を中火で熱し、水気を絞った2を入れてサッと炒める。大根を加え、フチが透き通るまで、2〜3分、しっかり炒める。

      工程写真
    • 4

      A 水1cup、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加え、ひと煮立ちしたら、落し蓋をし、そのまま8〜10分煮る。

      工程写真
    • 5

      水分がほとんどなくなったら火を止め、かつお節を加える。優しく混ぜ合わせたら、できあがり。

      工程写真
    • 6

      器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますと、より味がしみて美味しくなります( ´艸`)

      工程写真
    レシピID

    198469

    質問

    作ってみた!

    • あすか
      あすか

      2024/04/28 10:16

      タッパーで失礼します。しみしみで美味しかったです✨
    • chichi
      chichi

      2024/04/12 11:27

      生姜は、千切りを使いました。麵つゆは無いので、酒、醤油、みりん、砂糖で代用しました。 大好評!!ほっこり味でした。
    • MYHR
      MYHR

      2024/03/23 15:07

      調味料はシンプルですが、味が滲みこんで美味しかったです。
    • vivi
      vivi

      2024/01/14 16:40

      この味付けは美味しい! シンプルな調味料ですが、しっかり煮込んだ大根とこんにゃくは本当に美味しくて家族からも好評でした。 他の方のコメントを参考にして、こんにゃくに隠し包丁をすれば良かったと煮込んだ後に思い出しましたが、こんにゃくを小さめにカットしてたのでそれなりに味も付いてて大丈夫でした。 またリピートしようと思います。
    • 1025084
      1025084

      2023/12/28 18:01

      煮飛ばすのに時間がかかりましたが味がよく染みて良い味になりました♪

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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