めんつゆでラクラク♪味しみ♪『大根とこんにゃくのおかか煮』

材料2人分

• 大根
  200g
• こんにゃく
  200g
• A
  水
  1cup
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• かつお節
  1袋（3g）
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。こんにゃくは、2cm角に切る。

  
• 2

  ポリ袋にこんにゃくと砂糖小さじ2(分量外)を入れ、水分がでるまでよく揉み込み、砂糖が溶けたら、そのまま5分ほどおく。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、水気を絞った2を入れてサッと炒める。大根を加え、フチが透き通るまで、2〜3分、しっかり炒める。

  
• 4

  A 水1cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加え、ひと煮立ちしたら、落し蓋をし、そのまま8〜10分煮る。

  
• 5

  水分がほとんどなくなったら火を止め、かつお節を加える。優しく混ぜ合わせたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますと、より味がしみて美味しくなります( ´艸`)

  

ポイント

★こんにゃくは、砂糖を揉み込んで脱水させることで、味しみをよくします。 ★大根は、フチが透き通るまで炒めてから煮ると、味がよく染みます。 ★煮込んだあと、水分が多く残っている場合は、火を強めて煮詰めてください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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