めんつゆでラクラク♪味しみ♪『大根とこんにゃくのおかか煮』
副菜
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投稿日2017/10/07
更新日2017/10/07
調理時間15分(置いておく時間を除く)
大根とこんにゃくを使った 超簡単激ウマおつまみ副菜♪ フライパンでサッと炒めたら あとは、めんつゆで煮るだけ♡ こんにゃくは砂糖で脱水させ 大根は2〜3分炒めることで 味しみ抜群に( ´艸｀) お肉なしでも、大満足の一品ですよ〜！ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- 大根200g
- こんにゃく200g
- A水1cup
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- かつお節1袋（3g）
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★こんにゃくは、砂糖を揉み込んで脱水させることで、味しみをよくします。 ★大根は、フチが透き通るまで炒めてから煮ると、味がよく染みます。 ★煮込んだあと、水分が多く残っている場合は、火を強めて煮詰めてください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。こんにゃくは、2cm角に切る。
- 2
ポリ袋にこんにゃくと砂糖小さじ2(分量外)を入れ、水分がでるまでよく揉み込み、砂糖が溶けたら、そのまま5分ほどおく。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、水気を絞った2を入れてサッと炒める。大根を加え、フチが透き通るまで、2〜3分、しっかり炒める。
- 4
A 水1cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加え、ひと煮立ちしたら、落し蓋をし、そのまま8〜10分煮る。
- 5
水分がほとんどなくなったら火を止め、かつお節を加える。優しく混ぜ合わせたら、できあがり。
- 6
器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますと、より味がしみて美味しくなります( ´艸`)
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「こんにゃく」の基礎
「大根」の基礎
「めんつゆ」の基礎
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡