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    ありがとうございます😊生姜はチューブを使えば手軽なんですが、やっぱり薄切りや千切り生姜の方が格段に大人味になって大人は美味しいですよね!!作って下さりありがとうございました😊

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ラム酒香る、メープル栗きんとん(洋風おせち)

30
栗きんとんの
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2013.12.31

分類副菜

調理時間: 30分

ID112587

川島令美

11479のレシピルーム

メープルシロップのコクと、ほのかに感じるラム酒が味わい深い、洋菓子感覚で楽しめる栗きんとんです。
すこし気分を変えて、洋風アレンジのおせちを取り入れてみてはいかがでしょう。

栗きんとん メープルシロップ ラム酒 レモン果汁 栗の甘露煮 さつまいも くちなしの実
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材料2人分
さつまいも 小1本(皮を剥き150g程度)
くちなしの実 1個
Aメープルシロップ 大さじ1
A塩 少々
レモン果汁 少々
Bラム酒 大さじ1
Bメープルシロップ 大さじ1
B甘露煮みつ 大さじ2
バター 10g
栗の甘露煮 13個
作り方
Point!
(1)のくちなしの実は、砕いてお茶パックなどに包んだ方が、色よくでて、取り出しやすいです。 くるみなどの木の実とも、とても相性がいいです。写真2では刻んだピスタチオを散らし、メープルシロップをソースのようにお皿の周りにたらしています。
  1. さつまいもは皮を剥き大まかに輪切りにしたら、水につけアクを抜く(15分程度)。
    お鍋にかぶるくらいのお水とくちなしの実を一緒に加え入れ、柔らかくなるまで茹でる。
  2. くちなしの実を取り出す。
    Aを加え汁気が少なくなるまで煮たら、レモン果汁を加えさっと混ぜる。
  3. 裏ごしし、お鍋に戻す。 
    Bを加え木べらで全体がねっとりとするまで練ったら、バターを加え溶かし、練る。
  4. 栗を加えさっとひと混ぜし、お鍋のまま冷ましたら、お皿または保存容器に入れる。
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