おいしさ際立つ！白菜と鶏肉のガリバタうま煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 白菜
  1/6株
• まいたけ
  1株
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  おろしにんにく
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• バター
  10g
• 黒こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  B 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、おろしにんにく大さじ1/2をボウルに混ぜ合わせておく。

  
• 1

  白菜は根元を切り落とし、2cm幅に切る。

  
• 2

  まいたけは小房に手で分ける。

  
• 3

  鶏もも肉を一口サイズに切り分ける。 ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩ひとつまみでもみ込み、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程3を並べ入れてこんがり焼く。 工程1の白菜の芯を加え、透明になるまで炒め合わせる。

  
• 5

  工程1の白菜の葉、工程2、B 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、おろしにんにく大さじ1/2を加えてふたをし、7分蒸し焼きにして火を通す。 7分経ったらかき混ぜる。

  
• 6

  バターを加え、溶かしながら味を馴染ませ、全体につやが出てきたら火を止め、器に盛りつける。 黒こしょうを振るう。

  

ポイント

・鶏肉はふたをして蒸し焼きにすることで短時間で火が通ります。 ・白菜は煮込むことで水分がたっぷり出てかさが減るので、少し多めに使っても大丈夫です。

作ってみた！

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