おいしさ際立つ！白菜と鶏肉のガリバタうま煮
投稿日2024/12/16
更新日2024/12/16
調理時間20分
・にんにくとバターがしっかり食材に染み込むように煮込むのがポイントです。 煮込みすぎると白菜のシャキシャキ感がなくなりますが、代わりにとろとろのやわらかい状態で食べやすくなります。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 白菜1/6株
- まいたけ1株
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- B砂糖大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- B酒大さじ2
- Bおろしにんにく大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- バター10g
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏肉はふたをして蒸し焼きにすることで短時間で火が通ります。 ・白菜は煮込むことで水分がたっぷり出てかさが減るので、少し多めに使っても大丈夫です。
- 準
B 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、おろしにんにく大さじ1/2をボウルに混ぜ合わせておく。
- 1
白菜は根元を切り落とし、2cm幅に切る。
- 2
まいたけは小房に手で分ける。
- 3
鶏もも肉を一口サイズに切り分ける。 ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩ひとつまみでもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程3を並べ入れてこんがり焼く。 工程1の白菜の芯を加え、透明になるまで炒め合わせる。
- 5
工程1の白菜の葉、工程2、B 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、おろしにんにく大さじ1/2を加えてふたをし、7分蒸し焼きにして火を通す。 7分経ったらかき混ぜる。
- 6
バターを加え、溶かしながら味を馴染ませ、全体につやが出てきたら火を止め、器に盛りつける。 黒こしょうを振るう。
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川久景子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 上級食育アドバイザー
* 白ごはんにあうおかずレシピ* 【メニューに困った時に使えるおかず!】 【あと一品欲しい時のお助けメニュー!】 【食材1つで家族の満足度アップレシピ】 料理で「おいしい笑顔」を増やすのがモットー! 【得意分野】 ・白ごはんにあうおかず ・旬野菜←地域野菜の魅力を出します ・副菜レシピ 静岡県在住。 料理のお仕事では、クライアント様のビジョンを丁寧なヒアリングによって引き出し、販促担当者と同じ目線で作業を進めております。 元広告デザイナーという経験と料理家、そして動画クリエイターという利点を活かし、料理を使ったプロモーションという、商品の価値がわかりやすく整理され、商品が売れる要素を明確にしてから新規レシピを制作できる存在として信頼と実績を積み上げております。
