おつまみに最高！【なすの山椒揚げ】

材料2人分

• なす
  3本
• A
  にんにくパウダー
  小さじ1
• A
  花山椒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  赤とうがらし
  1/4本(みじん切り)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  食品用ポリ袋にA にんにくパウダー小さじ1、花山椒大さじ1、塩小さじ1/2、赤とうがらし1/4本を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  なすを3㎝幅の乱切りに切る。 ボウルになす、水をたっぷり注ぎ、10分浸す。 水けをキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 2

  工程1に片栗粉をまぶし、フライパンに中火でサラダ油を熱し、工程1を並べ入れる。 全体に焼き色がつき、火が通ったら油をきる。

  
• 3

  下準備で用意しておいたA にんにくパウダー小さじ1、花山椒大さじ1、塩小さじ1/2、赤とうがらし1/4本の袋に熱い状態のまま、袋の口を閉じで振り、全体に粉が行き渡るようにまぶす。

  

ポイント

・Aは調理のはじめに作っておく ・なすは3㎝くらいの乱切りにする ・Aになすをまぶす時、冷めないうちに行うことで、味がなじみやすいです

作ってみた！

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