炊飯器調理で柔らかジューシー【鶏むね肉のきゅうりソースがけ】
投稿日2024/09/22
更新日2024/09/22
調理時間180分(きゅうりソースは5分です)
炊飯器の保温機能で驚くほど柔らかくてジューシーなサラダチキンができあがります。さらに、きゅうりソースと梅干しで夏にぴったりのさっぱりヘルシーレシピです。 サラダチキンは、時間はかかりますが工程は超簡単！お店で買うより安くて美味しい！ 時間があるときに作っておくと、サラダやおつまみにとても重宝しますよ。
材料1人分
- 鶏むね肉1枚(市販のサラダチキンでもOK)
- きゅうり1本
- 梅干し1個(柔らかいもの)
- 塩小さじ2/3(サラダチキン用：お好みのスパイスソルトでも)
- 黒コショウ適量(サラダチキン用：お好みのスパイスソルトでも)
- 塩小さじ1/2(きゅうりソース用)
- オリーブオイル大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
今回はマジックソルトを使いました。塩と黒コショウだけでも十分美味しいです。鶏肉に味がしみるので気持ち多めに味付けをするのがオススメです。 お湯の温度は75℃よりも下がらないようにしてください。心配な場合は途中で温度をチェックしてみてください。 今回は鶏むね肉の厚さが2㎝でした。さらに厚い場合は保温時間を延ばしてください。 サラダチキンは冷蔵庫で保存し、3日ほどで食べきりましょう。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで数ヶ所穴を開ける。塩・黒コショウ（お好みのスパイスソルトなどでも）をすり込み、ジップロックに入れて30分置く。
- 2
沸騰したお湯を炊飯器の3合の目盛りほど入れ、ジップロックに入れたまま鶏むね肉を入れる。炊飯器の保温機能で2時間じっくり熱を入れる。
- 3
加熱が終わったらジップロックのまま氷水にさらし、熱が取れたら5㎜の厚さにスライスする。食べない分は冷蔵庫で保存する。
- 4
きゅうりソースを作る。きゅうりは擦りおろし、塩・オリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 5
お皿に鶏むね肉を盛り付け、きゅうりソースをたっぷりかける。梅干しをのせ白いりごまを振って完成！
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質問
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やまだまゆみ
日本料理店の運営に携わりながら、四季折々旬の食材を使って、より簡単でヘルシーに、もちろん美味しく!家庭でも手軽に作れるレシピを発信しています。 さいたま市在住。運営店舗のある長野県飯田市と行ったり来たり生活です^^ ***************** ◆料理研究家 ◆HRS日本料理食卓作法認定講師 ◆和食検定実務1級
