主菜

【夏はコレ！】ピリ辛きゅうりどり

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投稿日2024/08/24
更新日2024/08/24
調理時間20分(漬け込み時間、茹で時間は除く)

鶏ハムのアレンジレシピ！旦那も大好きでもりもり食べても罪悪感のないレシピです✨ 蒸し暑い夏🌻 さっぱり辛いの食べて元気になって体絞りましょう！

材料2人分

むね肉
300g(厚さ3㎝程度)
きゅうり
1本
長ネギ
1/4本
A
酒
大さじ1
A
砂糖
小さじ2
A
塩
小さじ1
B
醤油、酢、ごま油、はちみつ、白いりごま
各大さじ1
B
鶏がらスープの素、一味唐辛子
各小さじ1
B
にんにく
1片(すりおろし)
塩
小さじ1/4(塩揉み用)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

⚪︎鶏むね肉は必ず300g前後のものをお使いください。400gほどの大きさだと中心温度がなかなか上がりません🥲 ⚪︎鶏むね肉を調理した手で、生野菜などに触らないよう気をつけましょう。 ⚪︎ポリ袋は浮いてこないようにしっかり空気を抜いてから口を縛る。 ⚪︎鶏むね肉は常温に戻しておくことで中心までしっかり熱が入ります！ ⚪︎鍋に火をつけたまま調理するので耐熱性の袋でも溶けてしまう可能性があります。鍋底に耐熱皿を敷いて加熱してください。 ⚪︎よりしっとりさせるために、前日に鶏むね肉を漬け込んでいると更にハム感が増して美味しく仕上がります。 ⚪︎鶏むね肉は水分が多いので作ったらその日か翌日に食べ切るのが安心です ⚪︎一味の量はお好みで調整してください！

1
鶏むね肉は皮をとり、耐熱性のポリ袋に入れ A 酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1をよく揉み、しっかりと空気を抜き、口を閉めて、常温で20分置いておく。
2
鍋にお湯を2ℓ以上沸かし、底に耐熱皿を入れ、①を入れて蓋を閉める。その後、蓋を閉めたまま弱火で5分。そして最後に蓋を閉めたまま15分置いておく。
3
鶏ハムが出来上がったら、氷水に取り出して粗熱をしっかり取る。
4
鶏ハムを薄く切る。きゅうりは千切りにして、ポリ袋に入れ塩をふり、塩揉みし、10分置いておく。長ネギは千切りにする。
5
ボウルに水気を絞ったきゅうり、長ネギ、B 醤油、酢、ごま油、はちみつ、白いりごま各大さじ1、鶏がらスープの素、一味唐辛子各小さじ1、にんにく1片を入れてよく混ぜ合わせておく。
6
皿に鶏ハムを並べて、⑤をかける。