【夏はコレ！】ピリ辛きゅうりどり
投稿日2024/08/24
更新日2024/08/24
調理時間20分(漬け込み時間、茹で時間は除く)
鶏ハムのアレンジレシピ！ 旦那も大好きでもりもり食べても 罪悪感のないレシピです✨ 蒸し暑い夏🌻 さっぱり辛いの食べて 元気になって体絞りましょう！
材料2人分
- むね肉300g(厚さ3㎝程度)
- きゅうり1本
- 長ネギ1/4本
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- B醤油、酢、ごま油、はちみつ、白いりごま各大さじ1
- B鶏がらスープの素、一味唐辛子各小さじ1
- Bにんにく1片(すりおろし)
- 塩小さじ1/4(塩揉み用)
作り方
ポイント
⚪︎鶏むね肉は必ず300g前後のものをお使いください。400gほどの大きさだと中心温度がなかなか上がりません🥲 ⚪︎鶏むね肉を調理した手で、 生野菜などに触らないよう気をつけましょう。 ⚪︎ポリ袋は浮いてこないように しっかり空気を抜いてから口を縛る。 ⚪︎鶏むね肉は常温に戻しておくことで 中心までしっかり熱が入ります！ ⚪︎鍋に火をつけたまま調理するので 耐熱性の袋でも溶けてしまう可能性があります。鍋底に耐熱皿を敷いて加熱してください。 ⚪︎よりしっとりさせるために、 前日に鶏むね肉を漬け込んでいると 更にハム感が増して美味しく仕上がります。 ⚪︎鶏むね肉は水分が多いので作ったら その日か翌日に食べ切るのが安心です ⚪︎一味の量はお好みで調整してください！
- 1
鶏むね肉は皮をとり、耐熱性のポリ袋に入れ A 酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1をよく揉み、しっかりと空気を抜き、口を閉めて、常温で20分置いておく。
- 2
鍋にお湯を2ℓ以上沸かし、 底に耐熱皿を入れ、①を入れて蓋を閉める。 その後、蓋を閉めたまま弱火で5分。 そして最後に蓋を閉めたまま15分置いておく。
- 3
鶏ハムが出来上がったら、氷水に取り出して粗熱をしっかり取る。
- 4
鶏ハムを薄く切る。 きゅうりは千切りにして、ポリ袋に入れ塩をふり、塩揉みし、10分置いておく。 長ネギは千切りにする。
- 5
ボウルに水気を絞ったきゅうり、長ネギ、B 醤油、酢、ごま油、はちみつ、白いりごま各大さじ1、鶏がらスープの素、一味唐辛子各小さじ1、にんにく1片を入れてよく混ぜ合わせておく。
- 6
皿に鶏ハムを並べて、⑤をかける。
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