米が一瞬で消えるほど美味すぎる【定食屋の肉野菜炒め】

材料2人分

• 豚バラ肉
  250g
• キャベツ
  1/6個
• 人参
  1/3個(50g)
• もやし
  100g
• ニラ
  4~5本
• ラード
  2~3cm
• ごま油
  少々
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  鶏がらの素
  大さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1/4
• A
  醤油
  大さじ1/3
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・人参を短冊切りにし、耐熱皿に入れて水(※分量外)少量を加え、ラップをして600Wで1分加熱する。 ・A 塩ひとつまみ、鶏がらの素大さじ1/4、片栗粉大さじ1/4、醤油大さじ1/3、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、胡椒少々を混ぜ合わせる。

  
• 1

  キャベツをざく切り、ニラを3~4cm幅、豚バラ肉を5cm幅で切る。

  
• 2

  強めの中火で熱したフライパンにラードを溶かし、豚バラ肉を炒める。7割ほど火が通ったら人参を加え、肉に火が通り切るまで再度炒める。

  
• 3

  A 塩ひとつまみ、鶏がらの素大さじ1/4、片栗粉大さじ1/4、醤油大さじ1/3、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、胡椒少々を加えてから、キャベツ・もやしを入れ1分ほど炒める。

  
• 4

  最後に、ニラ・ごま油を加えサッと炒め、盛り付けて完成。

  

ポイント

・人参加熱時のラップは優しく被せてください。 ・人参加熱後の皿はとても熱いので火傷に注意してください。 ・キャベツの芯部分は薄切りにしてください。(火の通りを均等にする為。)

作ってみた！

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