中途半端に残ってしまったスパゲッティで作るフリッタータ。フリッタータはイタリア版卵焼きです。パルミジャーノをきかせてしっかり焼き上げるのが特徴です。いつものパスタを少し多めに作って挑戦してみてください。
今回はフレッシュトマトのスパゲッティを使いましたがオイル系やクリーム系でもOKです。野菜の入っているものがおすすめ。熱々の出来立てはもちろんですが覚めても美味しいのでおもてなしやパーティーの時は一口大に切って盛り付けます。
パスタはできたてでなく前日の残り物でOKです。 作り方 ①オリーブオイル(小さじ2)でみじん切り1個のにんにくを炒め ざく切りトマト250gを炒める ②塩・コショウで味を調え茹でたパスタを加えあえる このパスタを180g(パスタとソース合計)を用意する
ボウルに卵をといてモッツァレッラ フレッシュトマトスパゲッティ パルミジャーノをいれよく混ぜ 塩・コショウで味を調える
耐熱皿にいれ180℃のオーブンでこんがりするまで焼く
粗熱が取れてから一口大に切る
茹でたブロッコリーとともに器に盛り付ける
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