ラ・カンティーヌバルサミコソースでパターテ・アル・フォルノ

材料2人分（２～３人分）

• じゃがいも
  360g
• オリーブオイル
  大さじ3
• ローズマリー
  2g
• イタリアンパセリ
  3g
• 塩・黒コショウ
  少々
• ペコリーノチーズ
  大さじ1
• バルサミコソース
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもはよく洗ってから皮付きのままくし切りにして　３～５分ぐらい茹でる

  
• 1

  よく水気を切ってからみじん切りのローズマリーとパセリを加え オリーブオイル　塩・黒コショウをよく絡める

  
• 2

  鉄板にオーブンペーパーをしき　オイルごと１のじゃがいもをのせ １８０℃に温めたオーブンで１５分　２４０℃に上げて１０分焼き カリッとさせる

  
• 3

  熱いうちにチーズをまぶし器に盛り付け　バルサミコソースを添える

  

ポイント

ペコリーノチーズは塩気の強い辛味のあるチーズです。 味付けする塩は少なめに調整します。 パルミジャーノでもOKですがその時は黒コショウを多めに振ってください。 周りはカリッと中はほっくりのジャガイモに深みのある甘味のバルサミコソースをかけることで旨みが増します。

作ってみた！

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