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ラ・カンティーヌバルサミコソースでパターテ・アル・フォルノ

35

2016.02.01

分類副菜

調理時間: 35分

ID134811

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

パターテ・アル・フォルノはイタリア風ローストポテト。さっと茹でたジャガイモに香草とオリーブオイルを絡ませオーブンで焼いてからチーズをまぶしラ・カンティーヌのバルサミコソースをかけていただきます。ちょっと大人の味のワインにあるじゃがいも料理です。

アイデア料理 じゃがいも おもてなし イタリア 恋人 世界各国の料理 ワインに合うおつまみ

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材料2人分(2~3人分)
じゃがいも 360g
オリーブオイル 大さじ3
ローズマリー 2g
イタリアンパセリ 3g
塩・黒コショウ 少々
ペコリーノチーズ 大さじ1
バルサミコソース 適量
作り方
Point!
ペコリーノチーズは塩気の強い辛味のあるチーズです。 味付けする塩は少なめに調整します。 パルミジャーノでもOKですがその時は黒コショウを多めに振ってください。 周りはカリッと中はほっくりのジャガイモに深みのある甘味のバルサミコソースをかけることで旨みが増します。
  1. じゃがいもはよく洗ってから皮付きのままくし切りにして 3~5分ぐらい茹でる
  2. よく水気を切ってからみじん切りのローズマリーとパセリを加え

    オリーブオイル 塩・黒コショウをよく絡める
  3. 鉄板にオーブンペーパーをしき オイルごと1のじゃがいもをのせ

    180℃に温めたオーブンで15分 240℃に上げて10分焼き

    カリッとさせる
  4. 熱いうちにチーズをまぶし器に盛り付け バルサミコソースを添える
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