副菜
ブロッコリーの軸のジュリエンヌ
投稿日2016/11/24
更新日2016/11/24
調理時間20分
捨ててしまいがちなブロッコリーの軸を中心に ジャガイモ ズッキーニも加えチーズをのせて焼きました。ジュリエンヌは”千切り”とか”細切り”といった意味ですが日本の千切りよりはかなり太めで歯ごたえが美味しい一品です。
材料2人分（２～３人分）
- ブロッコリーの軸1個分(98g)
- ジャガイモ1個(80g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ズッキーニ1本(100g)
- モッツァレッラまたは溶けるチーズ100g
- オリーブオイル大さじ1と小さじ2
- 塩・コショウ少々
- ピンクペッパー少々
作り方
ポイント
野菜の大きさをそろえて歯ごたえを残すのが美味しさのポイントです。最後にふるピンクペッパーがお味を引き締めます。
- 1
ブロッコリーの軸は周りの皮をむきズッキーニとじゃがいもとともに少し厚めのせん切りにする（２ｍｍ角ぐらい）
- 2
フライパンにオイル大さじ1を入れさっと野菜を炒め塩・コショウする ☆炒めすぎないように注意
- 3
耐熱皿にのせモッツァレッラをちぎってのせオリーブオイル小さじ2位をかけ１８０℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼く（約10分ぐらい）
- 4
仕上げにピンクペッパーをふる
レシピID
135256
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