副菜
新じゃがとグリンピースの炒め煮
投稿日2016/05/03
更新日2016/05/03
調理時間15分
今日はパスタでイタリアンなんていう時にあともう一品ささっとできてボリュームのある一皿です。縦に切ったジャガイモと グリンピース セミドライトマト これに 隠し味で アンチョビと紫玉ねぎを加えた炒めものです。
材料3人分
- ジャガイモ260g
- ゼミドライトマト60g
- グリンピース120g
- 紫玉ねぎ(小)1個
- アンチョビ1枚
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・コショウ少々
- イタリアンパセリ少々
- ジャガイモの茹で汁70㏄ぐらい
作り方
ポイント
味付けは塩・コショウでシンプルですが 初めにアンチョビ ニンニク 玉ねぎをよく炒めてコクを出します。 ジャガイモを縦に薄く切ることで味がしみこみやすくなります。
- 準
- 1
フライパンにオイル大さじ１を入れアンチョビを溶かし にんにく 玉ねぎを加えよく炒める
- 2
１にジャガイモ ドライトマトを加えよく絡めてから グリンピース ジャガイモの茹で汁を入れ炒め煮にする
- 3
塩・コショウで味を調え 汁気がなくなってきたところで少量の オリーブオイル（分量外）パセリのみじん切りを加え 器に盛りつける
レシピID
138661
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