主菜
パルミジャーノ香るイワシのミルフィーユ
投稿日2016/05/26
更新日2016/05/26
調理時間30分
開いたイワシにパルミジャーノと梅干 しそを加えたパン粉を詰めて重ね焼きしました。パルミジャーノのコクとシソの香り梅干しの酸味がイワシの臭みを取り除きおいしくいただけます。
材料2人分
- 開いたイワシ4枚
- A梅干し1個
- Aパルミジャーノ大さじ3
- Aしそ5枚
- Aパン粉大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- トマト60g
- しそ4枚
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
トマトの水気はしっかりとってから加えます 梅干しは塩気を確認して量を調整してください
- 準
オーブンを180℃に温める トマトをざく切りにしてざるにのせ余分な水分とる イワシは頭と骨を取り開く
- 1
ボウルAaの材料 すりおろしたパルミジャーノ パン粉 種を取りたたいた梅干し みじん切りのしそ オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる
- 2
耐熱皿の底に 1のパン粉を少しのせイワシをのせ パン粉を重ねる
- 3
同じ作業を繰り返しイワシを4枚重ね上にもパン粉をたっぷりのせ オリーブオイルを全体にかけ 180℃に温めておいたオーブンで15～２０焼く
- 4
焼きあがったら トマトのざく切りと 千切りしたしそを添える
レシピID
139519
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