デザート
いちごのマスカルポーネクリーム
投稿日2017/02/19
更新日2017/02/19
調理時間10分
いちごに たっぷりのマスカルポーネクリームをのせた春ならではのデザート。濃厚なマスカルポーネクリームにさわやかな酸味のいちごがベストマッチ。実はいちごのティラミスの残りから生まれた一品です。
材料4人分
- A＜ソース＞いちご１６０g
- A＜ソース＞グラニュー糖大さじ１～
- A＜ソース＞レモン汁小さじ1
- B＜クリーム＞マスカルポーネチーズ１００g
- B＜クリーム＞グラニュー糖大さじ３
- B＜クリーム＞卵黄１個
- B＜クリーム＞生クリーム１００g
- いちご２００g
- ピンクシュガー少々
- ピスタチオ少々
作り方
ポイント
マスカルポーネクリームの生クリームは少しゆるめな位にホイップして ふんわりゆるめなクリームに仕上げます。
- 1
Aの いちごに砂糖 レモン汁を加え ミキサーでピュレ状にする
- 2
Bの マスカルポーネ砂糖 卵黄を加えよくかき混ぜ ８分立てにホイップした生クリームを加える
- 3
器に ヘタを取ったいちごをのせ １のソース ２のクリーム また１のソースと繰り返し盛り付ける
- 4
いちごを飾りピンクシュガーと砕いたピスタチオを飾る。
レシピID
139912
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