副菜
鶏ささみとロメインレタスのヨーグルトマヨサラダ
投稿日2017/02/20
更新日2017/02/20
調理時間15分
鶏ささみをさっと茹でたものとしゃきしゃきのロメインレタスを ヨーグルトとマヨネーズ 粒マスタードで和えたイタリアの鶏肉サラダ「インサラータ・ディ・ポッロ」です。黒オリーブとチーズ 旬なので新玉ねぎも加えました。サンドイッチにしてもおいしいです。
材料4人分
- 鶏ささみ200g
- オリーブオイル小さじ2
- 塩・コショウ少々
- ロメインレタス180g
- 新玉ねぎ1／2
- 黒オリーブ（種なし）10個
- ナチュラルチーズ40g
- Aマヨネーズ大さじ4
- Aヨーグルト大さじ3
- A粒マスタード小さじ2
- Aレモン汁小さじ2
作り方
ポイント
ささみ肉は茹ですぎると固くなるので余熱でふんわり火を通します。 茹でて水気を切った後オリーブオイルをまぶすことでぱさぱさ感を防げます。 ロメインレタスはしゃきしゃき感を出すため5mm厚さに切ります。 ナチュラルチーズは「グラン モンテオ」というチーズが冷蔵庫にあったので使いました。お好みのものを加えてください。
- 1
沸騰したお湯に塩と鶏ささみを入れ1分間茹で鍋に入れたまま10分間おき小さく裂いてオリーブオイル コショウをまぶす
- 2
ロメインレタスは5mm幅の細切りに 新玉ねぎは薄切り 黒オリーブは半分にチーズは食べやすい大きさに切る
- 3
A マヨネーズ大さじ4、ヨーグルト大さじ3、粒マスタード小さじ2、レモン汁小さじ2の調味料を加えよく和える
レシピID
146639
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