ビスコッティ・サヴォイアルディで本場のお味ティラミス

• 45分

材料6人分

• 薄力粉(a)
  80g
• 片栗粉(a)
  80g
• 砂糖(a)
  80g
• 卵(a)
  5個
• バニラエッセンス(a)
  3滴
• レモンの皮(a)
  1／2個
• グラニュー糖(a)
  少々
• 粉砂糖(a)
  少々
• マルサラ酒
  大さじ2
• コーヒー
  200cc位
• 砂糖
  大さじ1
• マスカルポーネ
  250g
• 卵黄
  3個
• 砂糖
  40g
• 生クリーム
  200cc
• ココアパウダー（無糖）
  少々

作り方

• 1

  卵を卵黄と卵白に分けて　卵黄に砂糖を加えもったりするまで混ぜ レモンの皮をすりおろし加える

  
• 2

  ふるった薄力粉と片栗粉を加えバニラエッセンスをふる

  
• 3

  メレンゲ状に泡立てた卵白を加えざっくりと混ぜ合わせる

  
• 4

  生地を絞り袋に入れ幅1cm長さ10cmに絞り出しグラニュー糖をふる

  
• 5

  200℃のオーブンで10～15分焼き粗熱を取り粉砂糖をふる

  
• 6

  ティラミス作り 卵黄に砂糖を入れよく混ぜマスカルポーネを加える

  
• 7

  泡立てた生クリームを加えさっくりと混ぜ合わせる

  
• 8

  コーヒーに砂糖とマルサラ酒を加えサヴォイアルディを 　浸し器に敷き詰めていく

  
• 9

  ティラミスクリームをのせ同じようにエスプレッソに浸したサボイアルディを クリームをのせ2段にする

  
• 10

  ココアパウダーをふりかける

  

ポイント

(a) のサヴォイアルディの材料は作りやすい分量で32個できます。ティラミスにはこのうち18個使います。 珈琲は濃い目に入れたものを使います。 ティラミスは作ってから冷蔵庫に入れ30分位～休ませて味をなじませます。

作ってみた！

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