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アスパラガスのスクランブルエッグキッシュ

主菜

アスパラガスのスクランブルエッグキッシュ
  • 投稿日2019/04/26

  • 調理時間25

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市販のパイ生地を使って、中にトロトロのスクランブルエッグを詰め、その上に卵と相性の良いアスパラガスをぎっしり並べバターとパルミジャーノをふってオーブンで焼き上げました。残ったアスパラの下の方や、むいた皮で作ったソースを添えていただきます。

材料5人分10cm×24cmの長方形の型

  • パイシート
    1枚(150g)
  • アスパラ
    18本
  • 4個
  • バター
    20g
  • パルミジャーノ
    大さじ2
  • 新玉ねぎ
    50g
  • 塩・コショウ
    少々
  • A
    パルミジャーノ
    小さじ2
  • A
    バター
    10g

作り方

ポイント

そのまま食べてもおいしいのですが、アスパラが残るのでソースにしました。 アスパラのソースは、パスタと和えてもおいしいです。 スクランブルエッグはトロトロがおいしいので、火を入れすぎないように 気を付けてください。

  • 1

    型に合わせてのばしたパイシートをのせ フォークで底に穴をあけ180℃のオーブンで約10分焼く

    工程写真
  • 2

    アスパラは穂先から10cm長さに切り 皮をむいてさっと茹で水気をきっておく

    工程写真
  • 3

    卵を溶いて パルミジャーノ 塩・コショウで味付けをしてバターでトロトロ状態のスクランブルエッグを作り下焼きしたパイ生地にのせる ★スクランブルエッグは火を入れすぎない

    工程写真
  • 4

    上に茹でたアスパラをのせ A パルミジャーノ小さじ2、バター10gのパルミジャーノを全体に バターをちぎって所々にのせ180℃のオーブンで約10分焼く

    工程写真
  • 5

    アスパラの下の部分とむいた皮 ざく切りの新玉ねぎ バター10g ひたひたの水を入れ柔らかくなるまで煮てハンドミキサーでピュレ状にして塩・コショウで味付けしてアスパラソースを作る

    工程写真
  • 6

    切ったキッシュとアスパラのソースをそえる

    工程写真
レシピID

375123

「アスパラガス」の基礎

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イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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