主菜
簡単だけどごちそう感あり！ポークソテーのアスパラソース
投稿日2019/05/09
更新日2019/05/09
調理時間20分
ポークソテーのアスパラソース、白ワインとバターをきかせています。豚肉のうま味とアスパラの香りの 白ワインバターソースがたまらないおいしさ。簡単だけど、ちょっとごちそう感がありパンにもご飯にも合う一品です。
材料2人分
- 豚肉4枚
- 塩・コショウ少々
- 薄力粉少々
- オリーブオイル大さじ1
- アスパラ6本(１６０ｇ)
- 白ワイン大さじ3
- バター15g
- 黒コショウ少々
作り方
ポイント
豚肉は、脂身の少ないロース肉がむいています。 豚肉を焼いたフライパンでソースを作り、アスパラにうまみを絡めます。
- 1
豚ロース肉の脂のところに何か所か切り込みを入れ 塩・コショウ 薄力粉をまぶす ★切り込みを入れておくと焼いたときに縮むのを多少防げます
- 2
オリーブオイルで豚ロース肉の両面をこんがりと焼きいったん取り出す
- 3
アスパラガスは穂先から5cmのところで切り下の方は小口切りにする
- 4
豚ロース肉を焼いたフライパンでアスパラを炒め 塩・コショウ 白ワインを加える ★初めに小口切りにした固い部分から炒める
- 5
アスパラに火が通ったら豚肉をもどしバターを加え全体を絡め 器に盛り付け 黒コショウをふる
レシピID
375496
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