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簡単だけどごちそう感あり!ポークソテーのアスパラソース

20
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2019.05.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID375496

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ポークソテーのアスパラソース、白ワインとバターをきかせています。豚肉のうま味とアスパラの香りの 白ワインバターソースがたまらないおいしさ。簡単だけど、ちょっとごちそう感がありパンにもご飯にも合う一品です。

ソテー フライパン ソテー ごちそう 豚肉 オイル アスパラ バター ごはん ナン 胡椒 フライパン アスパラガス 簡単 薄力粉 オリーブ ワイン
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材料2人分
豚肉 4枚
塩・コショウ 少々
薄力粉 少々
オリーブオイル 大さじ1
アスパラ 6本(160g)
白ワイン 大さじ3
バター 15g
黒コショウ 少々
作り方
Point!
豚肉は、脂身の少ないロース肉がむいています。 豚肉を焼いたフライパンでソースを作り、アスパラにうまみを絡めます。
  1. 豚ロース肉の脂のところに何か所か切り込みを入れ 塩・コショウ 薄力粉をまぶす
    ★切り込みを入れておくと焼いたときに縮むのを多少防げます
  2. オリーブオイルで豚ロース肉の両面をこんがりと焼きいったん取り出す
  3. アスパラガスは穂先から5cmのところで切り下の方は小口切りにする
  4. 豚ロース肉を焼いたフライパンでアスパラを炒め 塩・コショウ 白ワインを加える
    ★初めに小口切りにした固い部分から炒める
  5. アスパラに火が通ったら豚肉をもどしバターを加え全体を絡め 器に盛り付け 黒コショウをふる
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