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    簡単だけどごちそう感あり!ポークソテーのアスパラソース

    主菜

    簡単だけどごちそう感あり!ポークソテーのアスパラソース

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    • 投稿日2019/05/09

    • 更新日2019/05/09

    • 調理時間20

    ポークソテーのアスパラソース、白ワインとバターをきかせています。豚肉のうま味とアスパラの香りの 白ワインバターソースがたまらないおいしさ。簡単だけど、ちょっとごちそう感がありパンにもご飯にも合う一品です。

    材料2人分

    • 豚肉
      4枚
    • 塩・コショウ
      少々
    • 薄力粉
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • アスパラ
      6本(160g)
    • 白ワイン
      大さじ3
    • バター
      15g
    • 黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    豚肉は、脂身の少ないロース肉がむいています。 豚肉を焼いたフライパンでソースを作り、アスパラにうまみを絡めます。

    • 1

      豚ロース肉の脂のところに何か所か切り込みを入れ 塩・コショウ 薄力粉をまぶす ★切り込みを入れておくと焼いたときに縮むのを多少防げます

      工程写真
    • 2

      オリーブオイルで豚ロース肉の両面をこんがりと焼きいったん取り出す

      工程写真
    • 3

      アスパラガスは穂先から5cmのところで切り下の方は小口切りにする

      工程写真
    • 4

      豚ロース肉を焼いたフライパンでアスパラを炒め 塩・コショウ 白ワインを加える ★初めに小口切りにした固い部分から炒める

      工程写真
    • 5

      アスパラに火が通ったら豚肉をもどしバターを加え全体を絡め 器に盛り付け 黒コショウをふる

    レシピID

    375496

    「豚肉」の基礎

    「アスパラガス」の基礎

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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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