簡単だけどごちそう感あり!ポークソテーのアスパラソース

20

2019.05.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID 375496

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ポークソテーのアスパラソース、白ワインとバターをきかせています。豚肉のうま味とアスパラの香りの 白ワインバターソースがたまらないおいしさ。簡単だけど、ちょっとごちそう感がありパンにもご飯にも合う一品です。

ソテー フライパン ごはん ソテー バター ワイン こしょう ごちそう フライパン アスパラガス オリーブオイル 簡単 薄力粉 豚肉

    材料

    2人分
    豚肉 4枚
    塩・コショウ 少々
    薄力粉 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    アスパラ 6本(160g)
    白ワイン 大さじ3
    バター 15g
    黒コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    豚肉は、脂身の少ないロース肉がむいています。
    豚肉を焼いたフライパンでソースを作り、アスパラにうまみを絡めます。
    1. 豚ロース肉の脂のところに何か所か切り込みを入れ 塩・コショウ 薄力粉をまぶす
      ★切り込みを入れておくと焼いたときに縮むのを多少防げます
    2. オリーブオイルで豚ロース肉の両面をこんがりと焼きいったん取り出す
    3. アスパラガスは穂先から5cmのところで切り下の方は小口切りにする
    4. 豚ロース肉を焼いたフライパンでアスパラを炒め 塩・コショウ 白ワインを加える
      ★初めに小口切りにした固い部分から炒める
    5. アスパラに火が通ったら豚肉をもどしバターを加え全体を絡め 器に盛り付け 黒コショウをふる
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