簡単だけどごちそう感あり！ポークソテーのアスパラソース

材料2人分

• 豚肉
  4枚
• 塩・コショウ
  少々
• 薄力粉
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• アスパラ
  6本(１６０ｇ)
• 白ワイン
  大さじ3
• バター
  15g
• 黒コショウ
  少々

作り方

• 1

  豚ロース肉の脂のところに何か所か切り込みを入れ　塩・コショウ　薄力粉をまぶす ★切り込みを入れておくと焼いたときに縮むのを多少防げます

  
• 2

  オリーブオイルで豚ロース肉の両面をこんがりと焼きいったん取り出す

  
• 3

  アスパラガスは穂先から5cmのところで切り下の方は小口切りにする

  
• 4

  豚ロース肉を焼いたフライパンでアスパラを炒め　塩・コショウ　白ワインを加える ★初めに小口切りにした固い部分から炒める

  
• 5

  アスパラに火が通ったら豚肉をもどしバターを加え全体を絡め　器に盛り付け　黒コショウをふる

ポイント

豚肉は、脂身の少ないロース肉がむいています。 豚肉を焼いたフライパンでソースを作り、アスパラにうまみを絡めます。

作ってみた！

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