しじみとフレッシュバジルのスパゲッティ

15

2019.05.22

分類主食

調理時間: 15分(しじみをつける時間除く。)

ID 375933

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

貝のパスタというとあさりやムール貝が主流ですが、実はしじみもおいしいです。しじみは小さくて少し食べにくいかもしれませんが すごくコクのあるおいしいだしが出ます。そんなだしにトマトを加え 仕上げに相性バッチリのバジルの風味をつけました。

    材料

    2人分
    スパゲッティ 180g
    しじみ 380g
    白ワイン 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ2
    トマト 3個(300g)
    青唐辛子 1個
    バジル 10枚
    適量

    作り方

    ポイント

    白ワインは、料理酒で代用できます。
    青唐辛子は赤唐辛子でもOKです。
    フレッシュバジルの風味がおいしさのポイントなので、たっぷりのせてください。
    ジェノベーゼソースを少し加えてもおいしいです。
    1. しじみは真水につけて30分~ぐらい置く
    2. しじみをフライパンに入れ 白ワインをふり蓋をして 貝をひらかせる
    3. 貝がひらいたら殻を少し外し オリーブオイル ざく切りにしたトマトと青唐辛子を加える
    4. 2ℓの水を沸騰させ塩大さじ1を加え茹でたスパゲッティを加えよく和える
    5. 器に盛り付け ちぎったバジルをちらし オリーブオイル(分量外)をふりかける
    3 18

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