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    しじみとフレッシュバジルのスパゲッティ

    しじみとフレッシュバジルのスパゲッティ
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    • 投稿日2019/05/22

    • 更新日2019/05/22

    • 調理時間15分(しじみをつける時間除く。)

    貝のパスタというとあさりやムール貝が主流ですが、実はしじみもおいしいです。しじみは小さくて少し食べにくいかもしれませんが　すごくコクのあるおいしいだしが出ます。そんなだしにトマトを加え　仕上げに相性バッチリのバジルの風味をつけました。

    材料2人分

    • スパゲッティ
      180ｇ
    • しじみ
      380g
    • 白ワイン
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • トマト
      3個(３００ｇ)
    • 青唐辛子
      1個
    • バジル
      10枚
    • 塩
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    白ワインは、料理酒で代用できます。 青唐辛子は赤唐辛子でもOKです。 フレッシュバジルの風味がおいしさのポイントなので、たっぷりのせてください。 ジェノベーゼソースを少し加えてもおいしいです。

    • 準

      しじみは真水につけて30分～ぐらい置く

    • 1

      しじみをフライパンに入れ　白ワインをふり蓋をして　貝をひらかせる

      しじみとフレッシュバジルのスパゲッティの工程1
    • 2

      貝がひらいたら殻を少し外し　オリーブオイル　ざく切りにしたトマトと青唐辛子を加える

      しじみとフレッシュバジルのスパゲッティの工程2
    • 3

      2ℓの水を沸騰させ塩大さじ1を加え茹でたスパゲッティを加えよく和える

      しじみとフレッシュバジルのスパゲッティの工程3
    • 4

      器に盛り付け　ちぎったバジルをちらし　オリーブオイル（分量外）をふりかける

      しじみとフレッシュバジルのスパゲッティの工程4
    レシピID

    375933

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    「トマト」の基礎

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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