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しじみとフレッシュバジルのスパゲッティ

15
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2019.05.22

分類主食

調理時間: 15分(しじみをつける時間除く。)

ID375933

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

貝のパスタというとあさりやムール貝が主流ですが、実はしじみもおいしいです。しじみは小さくて少し食べにくいかもしれませんが すごくコクのあるおいしいだしが出ます。そんなだしにトマトを加え 仕上げに相性バッチリのバジルの風味をつけました。

スパゲッティ フライパン ワイン トマト ジェノベーゼソース ムール貝 あさり オイル オリーブ 料理 出汁 バジル スパゲッティ 唐辛子 パスタ
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材料2人分
スパゲッティ 180g
しじみ 380g
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
トマト 3個(300g)
青唐辛子 1個
バジル 10枚
適量
作り方
Point!
白ワインは、料理酒で代用できます。 青唐辛子は赤唐辛子でもOKです。 フレッシュバジルの風味がおいしさのポイントなので、たっぷりのせてください。 ジェノベーゼソースを少し加えてもおいしいです。
  1. しじみは真水につけて30分~ぐらい置く
  2. しじみをフライパンに入れ 白ワインをふり蓋をして 貝をひらかせる
  3. 貝がひらいたら殻を少し外し オリーブオイル ざく切りにしたトマトと青唐辛子を加える
  4. 2ℓの水を沸騰させ塩大さじ1を加え茹でたスパゲッティを加えよく和える
  5. 器に盛り付け ちぎったバジルをちらし オリーブオイル(分量外)をふりかける
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