とうもろこしたっぷり!ふわっふわなはんぺん入りつくね

20

2020.07.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 394825

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

はんぺんをたっぷり加えた鶏つくねに、旬のとうもろこしをのせました。
鶏つくねはふわふわで、上にのせたとうもろこしはシャキシャキの食感。
やみつきになるおいしさです。

    材料7人分(7個分です)
    鶏ひき肉 300g
    はんぺん 2枚(230g)
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    塩・コショウ 少々
    A
    卵白 1個分(30g)
    とうもろこし 1本
    オイル 小さじ2
    大さじ3
    めんつゆ・日本酒・みりん 各大さじ3
    青のり 少々
    作り方
    Point!
    ★トウモロコシは皮がついていたらラップなしで加熱できます

    ★つくねを成型するとき手にごま油をまぶすと香りもよく
     トウモロコシもつけやすいです

    ★とうもろこしは焼いているとどうしても取れてしまいますが
     両面を焼き 盛り付けるときにたっぷりのせればOKです
    1. はんぺんはマッシャーなどでつぶし 鶏ひき肉とA

      ごま油 小さじ1、醤油 小さじ1、塩・コショウ 少々、卵白 1個分

      を加え粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
    2. とうもろこしはラップをして600Wのレンジで約3分加熱して半分に切って実だけを切り取る
    3. 手にごま油(分量外)をまぶし つくねのタネを1個80g位の小判型にして片面にとうもろこしを埋め込むようにまぶし串をさす
    4. フライパンにオイルを入れとうもろこしをつけていない方から焼き 蓋をして蒸し焼きにして火を通す
    5. 水分がなくなったらそっとひっくりかえして残っていた
      コーンも入れ 混ぜ合わせためんつゆ・日本酒・みりんを加え全体に絡める
    6. 器に盛り付けとうもろこしを上にたっぷりのせ青のりをふる
    1 44
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