副菜
これはおいしい〜塩麹とオリーブオイルの味玉
10分漬け込み時間除く
沸騰したお湯で、７分茹でた卵をオリーブオイルと塩麹に 漬け込んだ味玉です。 醤油は入らないので色はそのまま、見た目は茹で卵みたいですが 食べると白身にほんのり塩の旨味があります。 卵料理が欠かせない我が家のお弁当に重宝しています。 冷蔵庫で5日間は持ちます。 お弁当のほか、サラダやおつまみにもおすすめです。 イースターの卵料理にいかがでしょうか。
作り方
- 1
冷蔵庫から出したての卵の底に軽くヒビを入れ 沸騰したお湯で７分茹で冷水で冷やし殻をむく
- 2
ビニール袋やジプロックにオリーブオイルと塩麹を入れ 茹で卵を入れ一晩おく
ポイント
★卵は茹でる前に軽く底にヒビを入れると殻が剥きやすくなります ★卵の茹で時間はお好みで調整してください ★卵１個につき オリーブオイルと塩麹は各小さじ１です ★冷蔵庫で5日間は持ちます
レシピID：409286
更新日：2021/03/19
投稿日：2021/03/19
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