これはおいしい〜塩麹とオリーブオイルの味玉

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2021.03.19

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間除く)

ID 409286

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

沸騰したお湯で、7分茹でた卵をオリーブオイルと塩麹に
漬け込んだ味玉です。
醤油は入らないので色はそのまま、見た目は茹で卵みたいですが
食べると白身にほんのり塩の旨味があります。
卵料理が欠かせない我が家のお弁当に重宝しています。
冷蔵庫で5日間は持ちます。
お弁当のほか、サラダやおつまみにもおすすめです。
イースターの卵料理にいかがでしょうか。

    材料4人分
    4個
    オリーブオイル 小さじ4
    塩麹 小さじ4
    作り方
    Point!
    ★卵は茹でる前に軽く底にヒビを入れると殻が剥きやすくなります

    ★卵の茹で時間はお好みで調整してください

    ★卵1個につき オリーブオイルと塩麹は各小さじ1です

    ★冷蔵庫で5日間は持ちます
    1. 冷蔵庫から出したての卵の底に軽くヒビを入れ 沸騰したお湯で7分茹で冷水で冷やし殻をむく
    2. ビニール袋やジプロックにオリーブオイルと塩麹を入れ
      茹で卵を入れ一晩おく
    0 119
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