これはおいしい〜塩麹とオリーブオイルの味玉

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2021.03.19

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間除く)

ID 409286

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

沸騰したお湯で、7分茹でた卵をオリーブオイルと塩麹に
漬け込んだ味玉です。
醤油は入らないので色はそのまま、見た目は茹で卵みたいですが
食べると白身にほんのり塩の旨味があります。
卵料理が欠かせない我が家のお弁当に重宝しています。
冷蔵庫で5日間は持ちます。
お弁当のほか、サラダやおつまみにもおすすめです。
イースターの卵料理にいかがでしょうか。

    材料

    4人分
    4個
    オリーブオイル 小さじ4
    塩麹 小さじ4

    作り方

    ポイント

    ★卵は茹でる前に軽く底にヒビを入れると殻が剥きやすくなります

    ★卵の茹で時間はお好みで調整してください

    ★卵1個につき オリーブオイルと塩麹は各小さじ1です

    ★冷蔵庫で5日間は持ちます
    1. 冷蔵庫から出したての卵の底に軽くヒビを入れ 沸騰したお湯で7分茹で冷水で冷やし殻をむく
    2. ビニール袋やジプロックにオリーブオイルと塩麹を入れ
      茹で卵を入れ一晩おく
    1 189

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2021.11.10 12:42

    麹の旨味と、オリーブオイルの香りが美味しかったです!

    曽布川優子
    曽布川優子 さん
    2021.11.10 17:43:08

    うれしいコメントありがとうございます。茹で卵に塩を振るよりずっと美味しいと思うので我が家では定番になっています。

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