主菜

甘酢あんでさっぱり肉団子

肉団子のさっぱりと酢をきかせた甘酢あんです。肉には卵以外にはつなぎは加えませんが粘りが出るまで混ぜ合わせることで　ふんわり仕上がります。玉ねぎは少し大きめに切って加え　食感を楽しみます。作り置きやお弁当にもおすすめです。

材料3人分（１０個分）

★玉ねぎを加える前に　肉をよくこねて粘り気を出すことがふんわりのポイントです ★玉ねぎはあえてザクっと大きめのみじん切りにして食感と甘味を引き出します

1
ひき肉に塩・コショウ　チューブしょうが　卵を加え粘りが出てくるまでよく混ぜて粗くみじん切りにした玉ねぎを加え混ぜ合わせる
2
１０等分にして丸く成型してフライパンに揚げオイルを入れ転がしながら焼き色をキッチンペーパーにのせ　オイルを切る
3
A ケチャップ・きび砂糖各大さじ２、酢大さじ３、水150ml、醤油大さじ１を鍋に入れ火にかけ沸騰させたら揚げた肉団子を入れ　再び煮て　水大さじ２で溶いた片栗粉を加えとろみをつける
4
器にたっぷりのソースごと盛り付ける ★素揚げしたししとうを添えました