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    主菜

    甘酢あんでさっぱり肉団子

    • 投稿日2021/05/25

    • 更新日2021/05/25

    • 調理時間20

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    肉団子のさっぱりと酢をきかせた甘酢あんです。 肉には卵以外にはつなぎは加えませんが 粘りが出るまで混ぜ合わせることで ふんわり仕上がります。 玉ねぎは少し大きめに切って加え 食感を楽しみます。 作り置きやお弁当にもおすすめです。

    材料3人分10個分

    • ひき肉
      360g
    • チューブしょうが
      5g
    • 塩・コショウ
      少々
    • 1個
    • 玉ねぎ
      1/2(80g)
    • 揚げオイル
      適量(フライパンに1cmぐらい)
    • A
      ケチャップ・きび砂糖
      各大さじ2
    • A
      大さじ3
    • A
      150ml
    • A
      醤油
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★玉ねぎを加える前に 肉をよくこねて粘り気を出すことがふんわりのポイントです ★玉ねぎはあえてザクっと大きめのみじん切りにして食感と甘味を引き出します

    • 1

      ひき肉に塩・コショウ チューブしょうが 卵を加え粘りが出てくるまでよく混ぜて粗くみじん切りにした玉ねぎを加え混ぜ合わせる

      工程写真
    • 2

      10等分にして丸く成型してフライパンに揚げオイルを入れ転がしながら焼き色をキッチンペーパーにのせ オイルを切る

      工程写真
    • 3

      A ケチャップ・きび砂糖各大さじ2、酢大さじ3、水150ml、醤油大さじ1を鍋に入れ火にかけ沸騰させたら揚げた肉団子を入れ  再び煮て 水大さじ2で溶いた片栗粉を加えとろみをつける

      工程写真
    • 4

      器にたっぷりのソースごと盛り付ける ★素揚げしたししとうを添えました

      工程写真
    レシピID

    413455

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