主菜
なすと豚薄切り肉 厚揚げのポンラー炒め
投稿日2021/07/07
更新日2021/07/07
調理時間15分
ささっと フライパンひとつで作れるメインになる一品です。 なすと 豚細切れ肉と お肉が少しなので厚揚げを加えてボリュームを出しました。 味付けは ぽんラー・・・ポン酢とラー油でさっぱりピリ辛です。 この季節に ぴったりの一品、おつまみにもいいです。
材料2人分
- なす2個(１８０g)
- 豚薄切り肉150g
- 日本酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- オイル大さじ1
- 厚揚げ1丁
- Aポン酢大さじ3
- Aオイスターソース・きび砂糖小さじ2
- A日本酒大さじ1
- Aラー油小さじ1/2
- 青ネギ2本
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
★ひとつの食材を完全に火が入る前に 時間差で次の食材を加えることで 一つのフライパンで 仕上げることができます ★厚揚げが入ることでお肉の量が少なめでもボリュームが出ます ★ラー油の量は調整してください 我が家は辛いもの好きなので小さじ１ぐらい加えます ★仕上げの青ネギとごまがおいしさを引き立てます
- 1
なすは乱切りにして片栗粉半量をふり厚揚げは８等分に切り 豚薄切り肉は 日本酒をってよく揉み込み 残りの片栗粉をまぶしておく
- 2
フライパンにオイルを入れなすを炒め 焼き色がついたらハジに寄せ豚薄切り肉を加え炒め 色がほぼ変わってきたら厚揚げを加えて炒める
- 3
A ポン酢大さじ3、オイスターソース・きび砂糖小さじ2、日本酒大さじ1、ラー油小さじ1/2を混ぜ合わせフライパンに一気に加え 全体に絡める
- 4
器に盛り付け 小口切りにした青ネギと白ごまをふる
レシピID
416741
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