なすと豚薄切り肉 厚揚げのポンラー炒め

15

2021.07.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 416741

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ささっと フライパンひとつで作れるメインになる一品です。
なすと 豚細切れ肉と お肉が少しなので厚揚げを加えてボリュームを出しました。
味付けは ぽんラー・・・ポン酢とラー油でさっぱりピリ辛です。
この季節に ぴったりの一品、おつまみにもいいです。

    材料

    2人分
    なす 2個(180g)
    豚薄切り肉 150g
    日本酒 大さじ1
    片栗粉 大さじ1
    オイル 大さじ1
    厚揚げ 1丁
    A
    ポン酢 大さじ3
    A
    オイスターソース・きび砂糖 小さじ2
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    ラー油 小さじ1/2
    青ネギ 2本
    白ごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★ひとつの食材を完全に火が入る前に 時間差で次の食材を加えることで 一つのフライパンで
     仕上げることができます

    ★厚揚げが入ることでお肉の量が少なめでもボリュームが出ます

    ★ラー油の量は調整してください
     我が家は辛いもの好きなので小さじ1ぐらい加えます

    ★仕上げの青ネギとごまがおいしさを引き立てます
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    1. なすは乱切りにして片栗粉半量をふり厚揚げは8等分に切り 豚薄切り肉は 日本酒をってよく揉み込み 残りの片栗粉をまぶしておく
    2. フライパンにオイルを入れなすを炒め 焼き色がついたらハジに寄せ豚薄切り肉を加え炒め 色がほぼ変わってきたら厚揚げを加えて炒める
    3. A

      ポン酢 大さじ3、オイスターソース・きび砂糖 小さじ2、日本酒 大さじ1、ラー油 小さじ1/2

      を混ぜ合わせフライパンに一気に加え 全体に絡める
    4. 器に盛り付け 小口切りにした青ネギと白ごまをふる
    1 68

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