市販のしめ鯖でさわやかイタリアンなマリナート

• 10分漬け込み時間除く

材料2人分

• しめ鯖
  140g
• オリーブオイル
  大さじ1+大さじ1
• レモン汁
  大さじ1
• セロリ
  1個(６０g)
• 玉ねぎ
  1/2(９０g)
• パプリカ（赤・黄）
  各60g
• 赤唐辛子
  1個
• あらびきガーリック
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• 白ワインビネガー
  大さじ2
• 塩
  少々
• イタリアンパセリ
  少々
• レモンスライス
  少々

作り方

• 下準備
  しめ鯖は５mmのそぎ切りにして玉ねぎ　パプリカ　セロリは細切りにする

  
• 1

  大さじ１のオリーブオイルで　赤唐辛子　セロリ　パプリカ（赤・黄）　玉ねぎを軽く炒め　野菜がしんなりしたら　あらびきガーリック　塩　ローリエ　白ワインビネガーを加え混ぜ合わせ　火を止めて粗熱を取る

  
• 2

  そぎ切りにしたしめ鯖に　残りのオリーブオイル大さじ１とレモン汁をまぜあわせる

  
• 3

  炒めた野菜を汁ごと加えラップをして冷蔵庫で冷やす

  
• 4

  レモンスライスを添え器に盛り付け　炒めた赤唐辛子を小口切りにして　みじん切りのイタリアンパセリとともにふる

  

ポイント

★しめ鯖を使うことで簡単・時短になります ★野菜は炒めることで旨味と甘味を引き出しますが　炒めすぎずに食感を残します ★ローリエとレモンでさわやかな香りに仕上げています ★出来立てよりも時間をおいた方が味がなじんでおいしくなります ★白ワインヴィネガーはお酢でもOKです ★あらびきガーリックは瓶詰めですが　フレッシュニンニクでもOkです

作ってみた！

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