汁物
体の芯から温まる〜オニオングラタン風大根スープ
投稿日2023/11/04
更新日2023/11/04
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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あたたかいスープが恋しくなってくる季節・・・オニオングラタンスープは その名の通り 玉ねぎで作るのですが、今回は玉ねぎではなく冬においしい大根で作っています。 甘くて柔らかい大根と旨味たっぷりのベーコンを組み合わせたスープです。香ばしく焼けたチーズのコクがたまりません。 パンにもご飯にもあうスープ、ぜひお試しください。
材料2人分
- 大根1/2(３４０g)
- ベーコン1枚(２０g)
- すりおろしたしょうが・にんにく各5g
- オリーブオイル大さじ1
- スープ500ml
- 塩・コショウ少々
- スライスチーズ2枚
- 粉チーズ少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
★大根の分量から２枚輪切りを作り 残りはスライスします ★スープは野菜だしを使いました ★ハンドミキサーで少しピュレ状にして とろみをつけます ★パンにもご飯にも合うお味です
- 準
分量の大根のうち 輪切りを２枚作り 両面をカリッと焼く
- 1
スライサーで細くスライスした大根 みじん切りのベーコン すりおろしたしょうが・にんにくを オリーブオイルでしんなりするまで炒める
- 2
スープをそそぎ8分ぐらい煮込み 大根が柔らかくなったら火を止めハンドミキサーで1/3位をピュレ状にする
- 3
塩・コショウで味を調え 耐熱のスープ皿に注ぎ その上に 焼いた輪切りの大根を乗せ
- 4
スライスチーズ 粉チーズをふり 200℃のオーブンでチーズがこんがりするまで焼く
- 5
パセリのみじん切りをちらし お好みでコショウをふる
レシピID
471189
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