【基本の和食】牛丼（動画あり）

材料2人分

• 温かいごはん
  丼2杯分
• 牛肉(切り落とし)
  200g
• 玉ねぎ(16等分のくし切り)
  1個
• A
  だし
  100ml
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  沸騰した湯に牛肉を入れ、さっとゆがき冷水にとる。粗熱がとれたら、キッチンペーパーで水分をふき取る。（赤身の部分が残るように数秒で）

• 2

  フライパンにA だし100ml、みりん大さじ4、しょうゆ大さじ4、砂糖小さじ2、玉ねぎを入れ、ひと煮立ちさせる。ときどき混ぜ合わせながら弱火で約4分煮る。

• 3

  牛肉を加え、ひと煮立ちさせる。ときどき混ぜ合わせながら弱火〜中火のふつふつした状態で約2分煮る。

• 4

  丼にごはん、3を盛り付ける。（お好みで小ねぎ、卵黄をのせてねぎ玉牛丼にしたり、七味や粉山椒をふってお召し上がりください）

ポイント

《POINT》 ・動画でご覧いただくとわかるとおり、霜降りするとしないとでは大きく味、そして完成の見た目に違いがでますので、実践してみてください。 ・3の工程で強火で煮ると煮詰まって濃くなる＆牛肉が固くなるので注意してください。

作ってみた！

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