主食
きのことレンコンの炊き込みご飯～アレをすればべたっとしない！
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間20分(炊飯時間を除く)
いろいろなきのことレンコンを使って秋の炊き込みごはん。 きのこを使った炊き込みご飯は、どうしてもベタっとしがち。 トースターで一度焼くことで余分な水分を飛ばして、旨みもギュッ！ 食感もよくなり、さらに歯ごたえのあるれんこんも入って食べ過ぎ防止にも。
材料4人分（米3合分）
- きのこ類（まいたけ、しめじ、エリンギ等）200g
- れんこん150g
- ベーコン40g
- 精白米3合
- A水480ml
- A醤油大さじ2
- A本みりん大さじ2
- 春菊適量
作り方
ポイント
炊飯器で作る場合は、水と調味料を足した分量を既定の水分量としてください。
- 1
- 2
1のきのこ類をトレー又はアルミホイルにのせて、トースターで15分程焼く。
- 3
鍋に洗った精白米、1のれんこん、ベーコン、2、A 水480ml、醤油大さじ2、本みりん大さじ2をいれて、全体をざっくりと混ぜる。蓋をして、中火にかける。沸騰したら、弱火にして、15分ほど炊く。
- 4
最後に10秒程強火にする。10分むらす。茶碗に盛り付けて、春菊の葉を飾る。
レシピID
199233
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- Artist
安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
