きのことレンコンの炊き込みご飯~アレをすればべたっとしない!

20

2017.10.09

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間を除く)

ID 199233

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

いろいろなきのことレンコンを使って秋の炊き込みごはん。

きのこを使った炊き込みご飯は、どうしてもベタっとしがち。
トースターで一度焼くことで余分な水分を飛ばして、旨みもギュッ!
食感もよくなり、さらに歯ごたえのあるれんこんも入って食べ過ぎ防止にも。

    材料4人分(米3合分)
    きのこ類(まいたけ、しめじ、エリンギ等) 200g
    れんこん 150g
    ベーコン 40g
    精白米 3合
    A
    480ml
    A
    醤油 大さじ2
    A
    本みりん 大さじ2
    春菊 適量
    作り方
    Point!
    炊飯器で作る場合は、水と調味料を足した分量を既定の水分量としてください。
    1. きのこ類を準備する。まいたけは、ほぐす。しめじは、いしづきをとって、ほぐす。エリンギは、長さを半分にして、くし切りにする。れんこんは、乱切りにする。ベーコンは、角切りにする。
    2. 1のきのこ類をトレー又はアルミホイルにのせて、トースターで15分程焼く。
    3. 鍋に洗った精白米、1のれんこん、ベーコン、2、A

      水 480ml、醤油 大さじ2、本みりん 大さじ2

      をいれて、全体をざっくりと混ぜる。蓋をして、中火にかける。沸騰したら、弱火にして、15分ほど炊く。
    4. 最後に10秒程強火にする。10分むらす。茶碗に盛り付けて、春菊の葉を飾る。
    19 45
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