あんぽ柿で３つのディップ
投稿日2018/02/18
更新日2018/02/18
調理時間10分
あんぽ柿を使って野菜ディップ。 基本のソースからのアレンジです。 左側から マヨネーズ系ディップ さっぱり系ディップ アジアン系ディップ
材料2人分
- あんぽ柿2個
- 酢20ml
- A玉ねぎ10g
- Aパプリカ(黄）10g
- Aレモン果汁20ml
- Aにんにく・おろし少々
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ1
- A胡椒少々
- Bマヨネーズ大さじ1
- B塩コショウ少々
- Cチリソース大さじ1
- Cナンプラー小さじ1
作り方
ポイント
あんぽ柿以外の干し柿でもOK。
- 準
基本のあんぽ柿ペースト あんぽ柿は、種とヘタをとって適当にちぎる。酢とミキサーにいれて、混ぜて滑らかにする。
- 1
さわやか系ディップ 基本のあんぽ柿ペースト25gにA 玉ねぎ10g、パプリカ(黄）10g、レモン果汁20ml、にんにく・おろし少々、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1、胡椒少々をミキサーにかけて滑らかにする。
- 2
マヨ系ディップ 基本のあんぽ柿ペースト25gにB マヨネーズ大さじ1、塩コショウ少々をミキサーにかけて滑らかにする。
- 3
アジアン系ディップ 基本のあんぽ柿ペースト25gにC チリソース大さじ1、ナンプラー小さじ1をミキサーにかけて滑らかにする。
- 4
お好みの野菜とともに。
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー