Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 白菜と厚揚げ豆腐のそぼろあん

    白菜と厚揚げ豆腐のそぼろあん 3分前

    あゆみさん、こんばんは(*^^*) お試し頂き、ご家族の方に好評とのこと大変嬉しく思います。お弁当にも良いと感じて頂き、嬉しいです。ありがとうございます。

  2. *キャベツと豚バラの旨味噌にんにく鍋*

    *キャベツと豚バラの旨味噌にんにく鍋* 10分前

    164人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 豚バラと長いものおかか醤油ソテー【#材料2つ#調味料2つ】

    豚バラと長いものおかか醤油ソテー【#材料2つ#調味料2つ】 10分前

    192人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. かぼちゃの豚巻きねぎ塩だれがけ

    野島ゆきえさんがレシピを投稿しました!31分前

  5. 塩そうめん(塩ラーメン風)

    塩そうめん(塩ラーメン風) 44分前

    bisco1chanさん コメントありがとうございます!ネギたっぷり!美味しそうです^^ 

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

濃厚☆アメリケーヌスープ~海老とパン添え~

30

2013.11.17

分類

調理時間: 30分

ID110530

宮沢史絵

フードコーディネーター

有頭海老を丸ごといただける濃厚スープ。
海老を海老のだしでいただきます!!
特別な日やクリスマスにもおすすめのスープです。

えび 生クリーム 汁もの・スープ おもてなし 記念日
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(2人分)
有頭海老 6尾
下)塩・白ワイン 少々
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
白ワイン 大さじ2
A) コンソメ 小さじ1
A) カットトマト缶 1/2缶
A) 水 200cc
生クリーム 50cc
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ2
薄力粉 少々
作り方
Point!
☆海老は下味をつけ、薄力粉をまぶしてさっと焼くことで、スープにも絡んで美味しくいただけます。 ☆海老の頭を煮込むときは、蓋をあけて臭みを飛ばします。 ☆ザルは、なるべく目の細かいものが理想です。
  1. 有頭海老は竹串で背ワタを取り,塩水で洗い、水分を拭き取り、頭と胴に分け、胴の部分は殻を取る。胴は下味をつけ、焼く直前に薄力粉をまぶす。
    にんにくと玉ねぎはスライスする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら端の寄せ、海老の頭を入れ、木べらなどで潰しながらミソを出しさっと炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばす。
  3. Aを加え、沸騰したら火を弱火にして、アクをとりながら蓋をせずに7~8分煮込み、火を止めて冷ましておく。
    その間に、オリーブオイルを適宜いれたフライパンで海老の胴をさっと焼く。2尾は3等分ぐらいにカットする。
  4. 3の粗熱がとれたら、ミキサーにかけザルでこし、鍋に戻す。生クリームを加え、温め、塩こしょうで味をととのえる。
  5. 器に盛り、カットした海老はスープの中央にのせ、パンと海老を添える。
17 43
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き
    レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き この特集を読む
  2. PR 【PR】「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム
    「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム この特集を読む
  3. PR 【PR】「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪
    「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪ この特集を読む
  4. PR 【PR】アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪
    アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪ この特集を読む
  5. PR 【PR】「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果
    「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果 この特集を読む
  6. PR 【PR】うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP!
    うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP! この特集を読む
  7. PR 【PR】大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ!
    大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ! この特集を読む
  8. PR 【PR】澄み切った秋空と、新米を味わう
    澄み切った秋空と、新米を味わう この特集を読む
  9. PR 【PR】コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術
    コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  10. PR 【PR】旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん
    旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  11. PR 【PR】 下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」
    下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」 この特集を読む
  12. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー!
    BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×さやいんげん (16) えび×黒こしょう (3) 汁もの・スープ×麺類 (3) 生クリーム×黒蜜 (3) 記念日×黒ごま (3)
もっと見る

「アメリケーヌスープ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは