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ツナとアボカドのムース ガーリックトースト添え

  • 2013.10.22

  • 110153
    ツナとアボカドのムース ガーリックトースト添え
    ツナとアボカドのムース ガーリックトースト添え

    コメント

    大好きなアボカドとバジルとツナを使って、クリーミーなムースを作りました。ワインに合います。

    材料(2人分)

    50g
    1/2個
    1/16個
    5枚
    大さじ3
    大さじ1/2
    小さじ2
    2g
    大さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    たまねぎはみじん切りにして塩でもみ、水にさらす。バジルもみじん切りにする。
    ゼラチンを水に浸し、電子レンジ600wで10秒加熱する。

    2

    アボカドは皮を剥き、細かく切ってボールに入れ、レモン汁小さじ1を振りかけ、フォークで
    さらに細かくつぶす。油を切ったツナを加えて混ぜておく。

    3

    生クリームを8分立てに泡立て、レモン汁小さじ2/3、マヨネーズ、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、塩、こしょうをする。

    4

    ②に水気を切ったたまねぎとバジルを混ぜ、③を加えてさっくりと混ぜる。

    5

    器に盛り、レモンとガーリックトーストを添える。

    ポイント

    泡立てた生クリームとレモン汁、マヨネーズを合わせたものと、アボカドとツナを合わせる時、泡が消えないように、手早く、さっくりと混ぜ合わせます。

    このレシピのキーワード
    おもてなし 生クリーム

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