大根のツナ味噌蒸し煮
投稿日2021/03/03
更新日2021/03/03
調理時間20分
フライパンでじっくり無水で蒸し煮するので、旨味たっぷり！ツナの旨味が染みた大根が最高です＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果、コレステロールを下げる。動脈硬化予防に。
材料4人分
- 大根1/2本（正味500g）
- ツナ（オイル漬け）1缶（70g）
- A味噌大さじ2
- Aみりん・酒各大さじ2
- A白だし大さじ1
- A砂糖・醤油各小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 24㎝フライパンを使いました。 テフロン加工のフライパンをお使い下さい。
- 準
大根は1㎝の半月切りにする。 ツナ（オイル漬け）とA 味噌大さじ2、みりん・酒各大さじ2、白だし大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1を混ぜておく。（ツナのオイルは切らずに使いますが、油が気になる方は軽く切ってください。） B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンに大根を入れ、ツナを混ぜたＡをかけて火にかけ、フライパンが熱くなってきたら、蓋をして、弱火～弱めの中火で10分蒸し煮する。
- 2
蓋を開け、全体を混ぜてから再度蓋をして、弱火で5～8分。大根に火が通るまで煮る。
- 3
蓋を開け、一度火を止め、Ｂの水溶き片栗粉を再度混ぜてから加えて手早く混ぜ、とろみを付け、再度1～2分火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
- 4
《2人分の場合》 大根:1/4本（正味250g） ツナ（オイル漬け）:1/2缶（35g） (A)味噌:大さじ1 (A)みりん・酒:各大さじ1 (A)白だし:小さじ1.5 (A)砂糖・醤油:各小さじ1/2 (B)片栗粉:小さじ1/2 (B)水:小さじ1 白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さめのフライパンをお使い下さい。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
