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ピリ辛肉みそ レタスで巻いて

30
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2013.10.23

分類副菜

調理時間: 30分

ID110172

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

中華風のピリ辛肉味噌です。レタスの上にごはんと肉味噌をのせて、巻いて食べると美味しいです。ビールにも合います。

おつまみ 干し椎茸 レタス たけのこ 豆板醤 にんにく 時短 アイデア料理 生姜 おもてなし 豚ひき肉 パーティー 長ねぎ ピリ辛 ピーマン

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材料2人分
豚挽肉 200g
ピーマン 1個
干し椎茸 1枚
水煮たけのこ 70g
長ねぎ 1本
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1
みそ 大さじ1弱
大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
中華だし 少々
砂糖 少々
こしょう 少々
五香粉 少々
黒酢 少々
サラダ油 少々
ごま油 少々
作り方
Point!
辛党の方は豆板醤をたくさん入れても美味しいと思います。五香粉、黒酢でより、美味しくなりました。
  1. ピーマン、タケノコ、水で戻した干し椎茸はみじん切りにする。長ねぎは半分に分け、緑の方は小口切り、残りの半分は白髪ネギにし、氷水に漬けておく。
    にんにくとしょうがはすりおろす。
  2. フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。
  3. ②に豚挽肉を入れて炒め、色が変わったらピーマン、たけのこ、干し椎茸を入れてさらに炒め中華だし、味噌、酒、砂糖、オイスターソース、椎茸の戻し汁を合わせたものを入れて水分がなくなるまで炒め、ごま油、黒酢、こしょう、五香粉を入れて味を整える。
  4. 器に盛り、レタスと白髪ネギとごはんを添える。
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