ビタミン大根と生ハムのサラダ 柚子ドレッシング

30

2013.12.15

分類

調理時間: 30分

ID 112211

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

皮の部分が緑で輪切りにしても薄い緑色の大根を見つけました。その名はビタミン大根。薄切りにして生ハムと旬の柚子を使ってサラダにしてみました。前菜にもなると思います。

    材料

    (4人分)
    ビタミン大根 1本(300g)
    生ハム 8枚
    オリーブオイル 大さじ1
    柚子の絞り汁 大さじ1/2
    こしょう
    ピンクペッパー

    作り方

    ポイント

    大根に塩をする時、軽く混ぜる方がパリパリ感が残ります。
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    1. 大根はスライサーで薄切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2を振り、
      さっと混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
    2. 食べる前に大根を冷蔵庫から出し、軽くしぼる。
      生ハムは1枚を1/4に切る。
      オリーブオイル、塩小さじ1/2、柚子の絞り汁、こしょうを合わせてドレッシングを作る。
    3. 皿に大根と生ハムを交互に重ねておき、ドレッシングをかけ、粗く挽いたピンクペッパーを
      散らす。
    3 2

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