ビタミン大根と生ハムのサラダ 柚子ドレッシング
投稿日2013/12/15
更新日2013/12/15
調理時間30分
皮の部分が緑で輪切りにしても薄い緑色の大根を見つけました。その名はビタミン大根。薄切りにして生ハムと旬の柚子を使ってサラダにしてみました。前菜にもなると思います。
材料（4人分）
- ビタミン大根1本(300g)
- 生ハム8枚
- オリーブオイル大さじ1
- 柚子の絞り汁大さじ1/2
- 塩
- こしょう
- ピンクペッパー
作り方
ポイント
大根に塩をする時、軽く混ぜる方がパリパリ感が残ります。
- 1
大根はスライサーで薄切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2を振り、 さっと混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
食べる前に大根を冷蔵庫から出し、軽くしぼる。 生ハムは1枚を1/4に切る。 オリーブオイル、塩小さじ1/2、柚子の絞り汁、こしょうを合わせてドレッシングを作る。
- 3
皿に大根と生ハムを交互に重ねておき、ドレッシングをかけ、粗く挽いたピンクペッパーを 散らす。
レシピID
112211
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yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員