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    鶏肉とアボカドのあっさり梅照り焼き

    鶏肉とアボカドのあっさり梅照り焼き
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    • 投稿日2013/11/13

    • 更新日2013/11/13

    • 調理時間15分

    ジューシ―な鶏肉と濃厚なアボカド、梅干しを加えることであっさりいただけます。 丼にしてマヨネーズを添えるのもおすすめです☆

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(250g)
    • アボカド
      1/2個
    • 塩・こしょう
      少々
    • 小麦粉
      大さじ1
    • ごま油(サラダ油)
      大さじ1/2
    • A)醤油
      大さじ1
    • A)みりん
      大さじ1
    • A) 砂糖
      大さじ1
    • A)酒
      大さじ1
    • 梅干し(※)
      2個(可食部25g)
    • 大葉
      4枚
    • 白ごま
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ※梅干しは7%のうす塩の甘いタイプのものを使用しています。 ●フライパンに梅の果肉が残りますが、味のアクセントになるので一緒に盛り付けてください。

    • 1

      【下準備】 ・鶏肉は一口大に切り、塩胡椒し小麦粉をはたく。 ・アボカドは1口大に切る。 ・梅干しは細かくたたき、Aと合わせる。 ・大葉は千切りにする。

    • 2

      フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から、両面こんがり焼く。 (8～9割程度火が通るまで)

    • 3

      フライパンの余分な油をふき取り、梅干しを加えたAを入れる。 やや煮詰めたらアボカドを加え、とろみがつくまで煮絡める。

    • 4

      皿に盛り、大葉添え、ゴマを振る。 お好みで丼にしても。マヨネーズを加えるとコクがでて美味しいです。

    • 5

      メカジキのような淡白なお魚にも☆

      鶏肉とアボカドのあっさり梅照り焼きの工程5
    レシピID

    110479

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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