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メキシカンポテトグラタン

  • 2014.08.25

  • 119141
    メキシカンポテトグラタン
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    ビーンズ、アボカドを加えたメキシカンテイストのポテトグラタン。スパイシーな香りが食欲そそります♪

    材料(2人分)

    中1個
    80g
    50g
    1/2片分
    1/2個
    60g
    少々
    少々
    小さじ1
    小さじ1
    10g
    大さじ1
    2/3カップ(150ml)
    大さじ1
    40g
    適量

    作り方

    下準備

    ・じゃが芋は1つを12等分にし、耐熱ボールにいれてラップをし600wで1分20秒加熱する。
    ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

    1

    フライパンに油をひきにんにくをいれて火にかける。香りが出てきたら合いびき肉を炒め、塩胡椒、ナツメグ、クミンパウダーを加える。玉ねぎを加え、透き通ったらじゃが芋を合わせ、さっと炒める。チリパウダーを加えて全体になじませる。

    2

    2にバターを入れ、溶けてきたところに小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めからめる。牛乳を入れてとろみが出るまでかき混ぜながら煮詰める。とろみがついたら金時豆、アボカドを入れてざっくり混ぜ合わせ、最後に塩胡椒で味を調える。

    3

    グラタン皿(またはココット皿)に2を入れてとけるチーズをのせる。
    オーブントースターで10分加熱する。あれば仕上げにパセリを飾る。

    ポイント

    ココット皿であれば3~4個分作れます。

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