アボカドチョコチップスコーン

材料（8～10個分）

• A
  薄力粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1と1/2
• A
  アーモンドパウダー
  20g
• A
  砂糖
  40g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  アボカド
  1/2個(80g)
• B
  ココナッツオイル
  10g
• チョコチップ
  20g

作り方

• 1

  ボールにAの材料をいれて、ホイッパーでぐるぐるとよくかき混ぜる。

• 2

  ①のボールにBをいれ、ゴムベラを使ってアボカドとココナッツオイルをすりつぶしながら合わせ、粉がポロポロになってきたら手でひとつにまとめ、チョコチップを生地に混ぜ込み、ラップに包んで冷蔵庫で15～30分ほど休ませる。(時間がなければ省略可)

• 3

  1.5～2㎝の厚さにし、お好みの型で抜く(または8～10等分にして手で丸める)。 180℃のオーブンで15分焼く。

ポイント

・少量のココナッツオイルを加えることで、風味良くさっくりと仕上がります。 ・アーモンドパウダーを混ぜ込むことで、アボカド特有の青臭さが緩和されて、香ばしく風味良く仕上がります。 ・チョコチップと一緒に刻んだくるみを合わせても(同量)。 ・なるべく焼きたて&その日のうちにがおすすめ。もし翌日食べる場合はオーブントースターなどで軽く温めてください。

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