アボカドチョコチップスコーン
投稿日2016/02/13
更新日2016/02/13
調理時間20分(生地をねかせる時間除く)
【バター・卵不使用！】アボカドを練り込んだ、ほんのりグリーンがかわいいスコーン。ココナッツオイルとアーモンドパウダーを合わせると風味良く仕上がります。 バレンタインに、彼と一緒のティータイムに・・♡、おやつにどうぞ♪
材料（8～10個分）
- A薄力粉150g
- Aベーキングパウダー小さじ1と1/2
- Aアーモンドパウダー20g
- A砂糖40g
- A塩ひとつまみ
- Bアボカド1/2個(80g)
- Bココナッツオイル10g
- チョコチップ20g
作り方
ポイント
・少量のココナッツオイルを加えることで、風味良くさっくりと仕上がります。 ・アーモンドパウダーを混ぜ込むことで、アボカド特有の青臭さが緩和されて、香ばしく風味良く仕上がります。 ・チョコチップと一緒に刻んだくるみを合わせても(同量)。 ・なるべく焼きたて&その日のうちにがおすすめ。もし翌日食べる場合はオーブントースターなどで軽く温めてください。
- 1
ボールにAの材料をいれて、ホイッパーでぐるぐるとよくかき混ぜる。
- 2
①のボールにBをいれ、ゴムベラを使ってアボカドとココナッツオイルをすりつぶしながら合わせ、粉がポロポロになってきたら手でひとつにまとめ、チョコチップを生地に混ぜ込み、ラップに包んで冷蔵庫で15～30分ほど休ませる。(時間がなければ省略可)
- 3
1.5～2㎝の厚さにし、お好みの型で抜く(または8～10等分にして手で丸める)。 180℃のオーブンで15分焼く。
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
