全粒粉のアボカドスコーン

材料5人分（丸型5.5センチで10個）

• A
  全粒粉
  100g
• A
  強力粉
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ１.5
• アボカド
  60g
• 絹ごし豆腐
  50g
• A
  ドライローズマリー
  小さじ１
• A
  甜菜糖
  大さじ4
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  アボカドと絹ごし豆腐はフードプロセッサーで撹拌し、ペースト状にしておく。

• 1

  Aを全てビニール袋に入れて全体が混ざるまでしっかりと振る。

• 2

  １の袋に下準備で作ったアボカドと豆腐のペーストを加えて袋の上から捏ねる。

• 3

  粉気がなくなったら、分量外の強力粉を敷いたまな板に生地を乗せて、綿棒で１㎝程度の厚さに伸ばし、半分に折ってさらに伸ばし、形を整えながらこの作業を3〜4回繰り返して2㎝程度の厚みになったらお好みの型で抜く。

• 4

  180度のオーブンで20分焼いたらできあがり。

ポイント

アボカドは熟れているものか、硬ければ600ワットの電子レンジで１分加熱したものを使用してください。

作ってみた！

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