甘辛豚ごぼううどん

• 30分

材料2人分

• 甘辛豚ごぼう
• 豚こま切れ肉
  100g
• ごぼう
  60g
• にら
  40g
• しょうゆ
  大さじ2
• さとう
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• だし汁
  大さじ2
• つゆ
• だし汁(かつお・昆布)
  450ml
• しょうゆ
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ2
• うどん
  2玉
• 温泉卵
  2個

作り方

• 1

  ごぼうはささがきにして水にさらす。にらは3㎝程度のざく切りにする。

• 2

  小鍋にしょうゆ、さとう、みりん、だし汁とごぼうを入れ中火にかける。ごぼうが柔らかくなってきたら、肉を入れて色が変わるまで煮る。最後ににらを入れさっと煮て火を止める。

  
• 3

  別の鍋につゆを作る。だし汁にしょうゆとみりんを入れて強火にかけ、一煮立ちさせたら、うどんを入れて温める。

• 4

  器に3を盛付け、2と温泉卵をのせる。

ポイント

温泉卵がなければ生卵でも。めんつゆを既製品にする場合は、お肉の味がしっかりあるので、つゆを少し薄めに調整すると丁度良くなります。

作ってみた！

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