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甘辛豚ごぼううどん

  • 2013.11.07

  • 110207
  • 主食
    甘辛豚ごぼううどん
    甘辛豚ごぼううどん

    コメント

    すき焼き風に甘辛く煮た豚肉とごぼうをのせました。たんぱく質に糖質源、緑黄色野菜と食物繊維が一度にとれるお腹も体も満たされるうどんです。具を作り置きしておけば、にらを食べる直前に加えるだけで、すぐに食べられます。

    材料2人分

    甘辛豚ごぼう
    100g
    60g
    40g
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2
    つゆ
    450ml
    大さじ1と1/2
    大さじ2
    2玉
    2個

    作り方

    1

    ごぼうはささがきにして水にさらす。にらは3㎝程度のざく切りにする。

    2

    小鍋にしょうゆ、さとう、みりん、だし汁とごぼうを入れ中火にかける。ごぼうが柔らかくなってきたら、肉を入れて色が変わるまで煮る。最後ににらを入れさっと煮て火を止める。

    3

    別の鍋につゆを作る。だし汁にしょうゆとみりんを入れて強火にかけ、一煮立ちさせたら、うどんを入れて温める。

    4

    器に3を盛付け、2と温泉卵をのせる。

    ポイント

    温泉卵がなければ生卵でも。めんつゆを既製品にする場合は、お肉の味がしっかりあるので、つゆを少し薄めに調整すると丁度良くなります。

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