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    麻婆茄子ではなく「茄子の麻婆煮」

    麻婆茄子ではなく「茄子の麻婆煮」
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    • 投稿日2018/09/08

    • 更新日2018/09/08

    • 調理時間15分

    とろみをつけずに軽く煮込みました 味自体は麻婆茄子のようなものですが 食感なんかが違うので家族は不思議な感じで食べてました。　 ちょっとしたことでも違う感じに なるのが料理の面白いところですね

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • 豚挽き肉
      100g
    • ニンニク、生姜(みじん切り)
      各1片
    • 鶏ガラスープ
      300㏄
    • 豆板醤
      小さじ1
    • 酒
      大さじ1
    • オイスターソース
      小さじ1
    • 醤油
      小さじ2
    • 砂糖
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    茄子にしっかりとスープを含ませるのがポイントですよー

    • 準

      茄子は一口サイズの乱切りにします

    • 1

      熱したフライパンに豚挽き肉を入れて中火で炒め途中 ニンニク、生姜(みじん切り)を加えます

      麻婆茄子ではなく「茄子の麻婆煮」の工程1
    • 2

      豚挽き肉にパラパラ感が出てきたら豆板醤を加え手早く混ぜあわせます。

      麻婆茄子ではなく「茄子の麻婆煮」の工程2
    • 3

      茄子を加え焼き色がつく程度まで炒めます

      麻婆茄子ではなく「茄子の麻婆煮」の工程3
    • 4

      鶏ガラスープを加えひと煮立ちしたら酒、オイスターソース 砂糖、醤油を加えます

      麻婆茄子ではなく「茄子の麻婆煮」の工程4
    • 5

      蓋をして少し煮込んだら出来上がりです

      麻婆茄子ではなく「茄子の麻婆煮」の工程5
    レシピID

    346854

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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