主菜
麻婆茄子ではなく「茄子の麻婆煮」
投稿日2018/09/08
更新日2018/09/08
調理時間15分
とろみをつけずに軽く煮込みました 味自体は麻婆茄子のようなものですが 食感なんかが違うので家族は不思議な感じで食べてました。 ちょっとしたことでも違う感じに なるのが料理の面白いところですね
材料2人分
- 茄子2本
- 豚挽き肉100g
- ニンニク、生姜(みじん切り)各1片
- 鶏ガラスープ300㏄
- 豆板醤小さじ1
- 酒大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖少々
作り方
ポイント
茄子にしっかりとスープを含ませるのがポイントですよー
- 準
茄子は一口サイズの乱切りにします
- 1
熱したフライパンに豚挽き肉を入れて中火で炒め途中 ニンニク、生姜(みじん切り)を加えます
- 2
豚挽き肉にパラパラ感が出てきたら豆板醤を加え手早く混ぜあわせます。
- 3
茄子を加え焼き色がつく程度まで炒めます
- 4
鶏ガラスープを加えひと煮立ちしたら酒、オイスターソース 砂糖、醤油を加えます
- 5
蓋をして少し煮込んだら出来上がりです
レシピID
346854
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります