主菜
圧力鍋で作る「スペアリブの甘辛煮」
投稿日2020/02/07
更新日2020/02/07
調理時間10分(高圧タイプ7分、普通圧タイプ20分)
まだまだ圧力鍋を使おうとすると、ちょっと気合い入れないと 思う人も少なくないかもしれませんね。 これからの季節「おでん」は必須。大根を柔らかく牛筋肉を柔らかく するときに使います。 今回はスペアリブです、圧力鍋で少し焼いて合わせ調味料入れて 7分（高圧なので）加圧するだけです。けっこう、パパッとできちゃいますよ
材料2人分（スペアリブ300g分）
- スペアリブ4本
- 塩、胡椒適量
- サラダ油小さじ1
- A酒、みりん、醤油各大さじ3
- A砂糖大さじ1強
- Aおろしニンニク、生姜各小さじ1
- A水200〜250ml
作り方
ポイント
私は結構、気軽に使いますのでキッチンの中でも取り出しやすい ところに置いてるんです。 直しこむと出すのに面倒ですからね（笑） 今回、使用した圧力鍋は3ℓの少し小さめのタイプを使用しました 鍋の直径でいえば20㎝弱程度でございます
- 準
スペアリブに塩、胡椒をしっかりめにします
- 1
A 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク、生姜各小さじ1、水200〜250mlはよく混ぜ合わせておきます
- 2
圧力鍋を軽く熱してサラダ油を加えスペアリブを中火で 全体に焼き色がつく程度焼きます
- 3
火を止めてA 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク、生姜各小さじ1、水200〜250mlを加えます
- 4
蓋をして強火にかけて圧がかかれば高圧タイプで7分、 普通圧タイプで20分加圧したら火を止めて圧が下がれば 蓋を取ります（蓋を取る時、必ず先に分銅を外してくださいね）
- 5
再び火をつけて中火にかけ煮汁を少し煮詰めたら 出来上がりです
レシピID
385921
質問
作ってみた!
- 581113
2021/08/08 18:26
圧力かける時間が長すぎたため焦げました。 レシピ読んだ時信用せず自分で考えればよかつたです。材料と水分に対して高圧で7分は長すぎる。 せっかくのスペアリブが無駄になりました。星は1以下、マイナスです。
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります