主菜

圧力鍋で作る「スペアリブの甘辛煮」

投稿日2020/02/07
更新日2020/02/07
調理時間10分(高圧タイプ7分、普通圧タイプ20分)

まだまだ圧力鍋を使おうとすると、ちょっと気合い入れないと思う人も少なくないかもしれませんね。これからの季節「おでん」は必須。大根を柔らかく牛筋肉を柔らかくするときに使います。今回はスペアリブです、圧力鍋で少し焼いて合わせ調味料入れて 7分（高圧なので）加圧するだけです。けっこう、パパッとできちゃいますよ

材料2人分（スペアリブ300g分）

スペアリブ
4本
塩、胡椒
適量
サラダ油
小さじ1
A
酒、みりん、醤油
各大さじ3
A
砂糖
大さじ1強
A
おろしニンニク、生姜
各小さじ1
A
水
200〜250ml

!安全な料理のために

作り方

ポイント

私は結構、気軽に使いますのでキッチンの中でも取り出しやすいところに置いてるんです。直しこむと出すのに面倒ですからね（笑）今回、使用した圧力鍋は3ℓの少し小さめのタイプを使用しました鍋の直径でいえば20㎝弱程度でございます

準
スペアリブに塩、胡椒をしっかりめにします
1
A 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク、生姜各小さじ1、水200〜250mlはよく混ぜ合わせておきます
2
圧力鍋を軽く熱してサラダ油を加えスペアリブを中火で全体に焼き色がつく程度焼きます
3
火を止めてA 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク、生姜各小さじ1、水200〜250mlを加えます
4
蓋をして強火にかけて圧がかかれば高圧タイプで7分、普通圧タイプで20分加圧したら火を止めて圧が下がれば蓋を取ります（蓋を取る時、必ず先に分銅を外してくださいね）
5
再び火をつけて中火にかけ煮汁を少し煮詰めたら出来上がりです