主菜
フライパンで簡単油淋鶏
投稿日2020/09/27
更新日2020/09/27
調理時間20分
鶏肉にたっぷり目に小麦粉つけて焼いていきます。 鶏肉だけ揚げるのが面倒なので焼きました（笑） 皮面を最初にしっかりと焼くことがポイントでしょうか 白ねぎたっぷりがお勧めですよー
材料2人分
- 鶏もも肉2枚(600g)
- 小麦粉大さじ5
- 白ねぎ1/2本
- 胡椒適量
- Aおろしニンニク、生姜各小さじ1(チューブでOK)
- Aガラスープの素小さじ2
- A醤油、酢各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
皮はパリッと身はジューシーにこのレシピはやっぱり鶏もも肉が合いますね
- 準
鶏もも肉は余分な脂身を切り取り塩、胡椒をします
- 1
熱したフライパンに薄くサラダ油を塗って小麦粉をつけた 鶏肉を中火で皮面を下にして焼きます
- 2
皮面に焼き色がつけばひっくり返して蓋をし蒸し焼きにし 鶏肉の中まで火を通します
- 3
白ねぎはみじんに切ってA おろしニンニク、生姜各小さじ1、ガラスープの素小さじ2、醤油、酢各大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2と混ぜ合わせフライパンで さっとひと煮立ちさせます
- 4
焼けた鶏肉を食べやすいサイズに切って器に盛って③を かけて出来上がりです
レシピID
399152
質問
作ってみた!
3363032020/10/10 13:14
簡単で美味しかったです！ 主人も満足してました☺︎ ただ、鶏肉を裏返して蒸している間に皮目もふにゃっとなってしまい、慌てて強火で皮目だけ焼き直しましたがまだ、パリパリ感が出ませんでした。 上手く焼ける方法が知りたいです。
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
