土鍋でおでん（下ごしらえ&だし汁編）

• 60分

材料3人分

• 鰹と昆布の出汁
  3ℓ
• A
  薄口醤油
  120cc
• A
  みりん
  120cc
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  おでんの煮汁の材料は大きめの鍋でたっぷりと作り 土鍋や他の鍋に分けておきます 今回はちょっとお高い出汁ぱっくで出汁を取りました

  
• 1

  シチュー用の牛肉はこんな感じで串に刺しておきます

  
• 2

  牛肉は熱湯で茹でてアクを取り除きます

  
• 3

  こんにゃくは塩で揉んでから熱湯で1分ほど茹でて 流水で洗います

  
• 4

  大根は3㎝厚さの半月切りにして熱湯で3分ほど茹でておきます

  
• 5

  こんな感じで下準備は終了です

  
• 6

  鰹と昆布の出汁にA 薄口醤油120cc、みりん120cc、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を加え材料を分けて煮ていけば 出来上がりです

  

ポイント

【今回使った具材】 茹で卵4個、こんにゃく1枚、厚揚げ8個、煮込み竹輪2本 大根1/3本、シチュー用牛肉300g、餅巾着3個 たまたまあった海老3尾

作ってみた！

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