こういうのを作る時は牛肉を使うのが多い 我が家です、親父が作るのがそうだったんですよね ごぼうと言えば牛肉っていうイメージでございます ごぼうを下茹でし豚ロース肉で巻いて甘辛味で焼きました 翌日でも美味しいので助かるメニューでございます
ごぼうの下茹では大事ですがそのまま使うならもう少し 細く切って使うといいですよー
ごぼうは汚れを取って5〜6㎝長さに切り縦に細切りします
熱湯で2分ほど茹でます
豚ロース肉(薄切り)を広げておいて小麦粉をかけて 水分を拭き取った適量のごぼうを置き端から巻いていきます
巻いた豚肉にも少し小麦粉をふりかけます
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り③をコロコロ転が しながら焼いていきます
体に焼き色がついたらA 水200cc、醤油大さじ4、酒、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を加えて中火でひと煮立ちさせ 煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら出来上がりです
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かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります