主菜
新ごぼうの豚肉巻き焼き
投稿日2023/05/09
更新日2023/05/09
調理時間15分
新ごぼうを細く切ってしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉で 巻いて甘辛く焼きました。 ごぼうは牛肉の方が巻いて焼くことが多いんですが 新ごぼうなので豚肉でも十分に楽しめる味になってますよ
材料2人分
- 新ごぼう1/2本
- 豚バラ肉5枚(しゃぶしゃぶ用)
- 小麦粉大さじ1
- 山椒このみ
- A酒、醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
普通のごぼうで作る時は細くごぼうを切った後 さっと熱湯で茹でてから作るとごぼうが柔らかく仕上がりますよ
- 準
新ごぼうは水洗いし水分を拭き取ります
- 1
新ごぼうを横3等分に切って縦に5mm角の細切りにします
- 2
まな板の上に豚バラ肉を置き4本ほどのごぼうを端から 巻いていきます
- 3
巻いた豚肉に薄く小麦粉をふりかけます
- 4
フライパンで③を中火で転がしながら焼きます
- 5
途中脂が出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取ります
- 6
A 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2を加え煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら 出来上がりです 食べる時にお好みで山椒をかけても美味しいですよ
レシピID
460255
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
