【紅白巻き】手軽に映えるお節料理。

材料4人分

• 大根
  15cm
• ニンジン
  15cm
• 油揚げ
  1枚
• 豚肉薄切り
  100ｇ
• A
  だし醤油
  大さじ２
• A
  本みりん・酒
  各大さじ１
• A
  だし汁
  100ｍｌ
• 油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  大根とニンジンを2㎝角で15cmの長さに切っておく。

• 1

  鍋に水を入れ大根とニンジンを入れ、10分茹でる。 粗熱を取り、1ｃｍ角で15ｃｍの長さにそれぞれ切る。

• 2

  油揚げの4辺を切り、はがして2枚にする。 油揚げの内側に、ニンジンと大根を2本づつ置いて巻く。 豚肉薄切りを広げ、巻いていく。 ＊同じものを２つ作ります。

• 3

  フライパンに油を入れ中火で加熱し②を焼いていく。 焼き色がついたらA だし醤油大さじ２、本みりん・酒各大さじ１、だし汁100ｍｌを加え蓋をして5分煮る。 器に入れ、煮汁の中で冷ます。 冷めたら1cm程度に切って盛り付ける。

  

ポイント

大根とニンジンを同じ形に切るのがコツ。 残った大根とニンジンは千切りにして、紅白なますに使います。 下茹では少し硬めが扱いやすいですよ。

作ってみた！

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